밥도둑 간장계란장 레시피

📌 간장계란장, 밥상 위의 마성의 반찬

짭조름하고 달콤한 간장계란장은 밥 한 그릇을 순식간에 비우게 만드는 최고의 반찬입니다. 간단한 재료로 만들 수 있어 요리 초보자도 도전하기 좋은 메뉴인데요. 오늘은 누구나 따라 할 수 있는 간장계란장 황금 레시피를 알려드릴게요!

🍳 1. 간장계란장 재료 준비

필수 재료

계란 (10개)
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간장 (150ml)
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물엿 또는 설탕 (2큰술)
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육수 재료
- 물 500ml, 다시마, 멸치, 대파
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토핑 재료 (선택 사항)
- 청양고추, 홍고추, 통깨, 참기름
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👨‍🍳 2. 간장계란장 황금 레시피

1) 계란 삶기

계란을 깨끗이 씻은 후 물에 넣고 소금 1티스푼과 식초 몇 방울을 넣습니다.
물이 끓기 시작하면 중불에서 7~8분간 삶아 반숙 상태로 익힙니다.
삶은 계란은 찬물에 바로 담가 껍질을 벗겨 준비합니다.

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2) 간장 베이스 만들기

냄비에 물 500ml, 간장 150ml, 물엿 2큰술, 멸치, 다시마, 대파를 넣고 끓입니다.
끓기 시작하면 약불로 줄여 10분간 우려냅니다.
다시마와 멸치를 건지고 간장을 식힙니다.

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3) 계란장 담그기

용기에 삶은 계란을 넣고 식힌 간장 베이스를 부어줍니다.
청양고추와 홍고추를 얇게 썰어 넣어 풍미를 더합니다.
냉장고에서 최소 12시간 이상 숙성시킨 후 먹습니다.

📹 참고 유튜브 영상

👉 간장계란장 황금 레시피 – 유튜브

🌟 3. 간장계란장을 더 맛있게 즐기는 팁

1) 반숙 계란 비법

물이 끓기 시작한 후 시간을 정확히 측정해 삶으면 반숙 계란을 완벽히 만들 수 있습니다.

2) 다양한 활용법

간장계란장은 밥에 비벼 먹거나 비빔면에 곁들여도 훌륭한 조합입니다.

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3) 장시간 보관 팁

냉장 보관 시 일주일 이내로 드시는 것이 좋습니다.

📌 Q&A: 간장계란장에 대해 자주 묻는 질문

Q1. 계란을 완숙으로 만들어도 괜찮을까요?

A1. 네, 가능합니다. 완숙으로 만들면 깔끔한 식감을 즐길 수 있습니다.

Q2. 간장을 달콤하게 만들고 싶어요.

A2. 물엿 대신 꿀을 사용하면 자연스러운 단맛을 더할 수 있습니다.

Q3. 간장 베이스를 재사용할 수 있나요?

A3. 재사용이 가능하지만 한 번 끓여낸 후 사용하세요.

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