반응형
바지락 콩나물국은 시원한 국물 맛과 담백한 바지락의 풍미가 어우러진 대표적인 해장국이자 건강식입니다. 간단한 재료로 빠르게 조리할 수 있어 아침식사나 속풀이 요리로도 제격입니다.
🛒 재료 (4인분 기준)
- 바지락: 300g (해감한 것)
- 콩나물: 200g
- 대파: 1대
- 청양고추: 1개 (선택 사항)
- 다시마: 1조각 (5cm x 5cm)
- 물: 1.5L
- 다진 마늘: 1큰술
- 소금: 1큰술 (간 조절)
- 국간장: 1큰술
- 참기름: 1작은술 (선택 사항)
🍴 조리 방법
1️⃣ 바지락 해감하기
- 바지락은 소금물에 담가 2~3시간 정도 해감합니다.
- 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 모래를 제거합니다.
2️⃣ 국물 내기
- 냄비에 물 1.5L를 붓고 다시마를 넣어 중약불에서 10분간 끓입니다.
- 다시마를 건져내고 맑은 국물만 준비합니다.
3️⃣ 콩나물 넣고 끓이기
- 다시마 국물에 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮은 채 센 불에서 5분간 끓입니다.
- 뚜껑을 열지 않으면 콩나물 비린내가 나지 않습니다.
- 콩나물이 익으면 다진 마늘과 국간장을 넣어 간을 맞춥니다.
4️⃣ 바지락 추가
- 해감한 바지락을 넣고 한소끔 끓입니다.
- 바지락이 입을 벌리기 시작하면 불을 줄입니다.
- 바지락이 오래 끓으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
5️⃣ 마무리
- 대파와 청양고추를 송송 썰어 넣고 소금으로 최종 간을 맞춥니다.
- 원하면 참기름 1작은술을 넣어 고소함을 더합니다.
💡 맛내기 팁
- 국물 더 시원하게:
- 멸치 육수를 추가하면 감칠맛이 더욱 풍부해집니다.
- 매운맛 추가:
- 청양고추 대신 고춧가루를 소량 넣어도 좋습니다.
- 칼칼함 업그레이드:
- 김치 약간을 썰어 넣으면 칼칼하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
🥗 바지락 콩나물국의 장점
- 저칼로리 건강식:
- 콩나물과 바지락은 칼로리가 낮고 영양소가 풍부합니다.
- 숙취 해소:
- 콩나물의 아스파라긴산이 해장에 도움을 줍니다.
- 빠른 조리:
- 간단한 재료로 20분 안에 완성 가능.
반응형