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쫄깃한 아구 살과 바삭한 튀김옷의 완벽한 조합, 아구튀김! 특별한 날 또는 간단한 홈파티 메뉴로 제격입니다. 오늘은 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 아구튀김 레시피를 알려드릴게요. 🥢✨
📌 준비 재료 (2인분 기준)
주재료
- 아구(아귀) 살코기: 300g
- 튀김가루: 1컵
- 전분가루(또는 감자전분): 1/2컵
- 계란: 1개
- 소금: 1/2작은술
- 후추: 약간
- 레몬 또는 라임: 1개
튀김 반죽
- 얼음물: 1컵
- 튀김가루: 1/2컵
부재료 (선택)
- 고구마: 1개 (슬라이스)
- 단호박: 슬라이스 몇 조각
- 브로콜리: 몇 송이
소스 재료
- 타르타르 소스: 적당량
- 스위트칠리 소스: 적당량
🛠 아구튀김 만드는 법
1️⃣ 아구 손질
아구 핏물 제거
- 아구 살코기를 찬물에 5분 정도 담가 핏물을 제거합니다.
- 키친타올로 물기를 완전히 제거한 후 한입 크기로 썰기.
밑간하기
- 소금 1/2작은술과 후추 약간을 뿌려 10분 정도 재워두세요.
2️⃣ 튀김 반죽 준비
튀김가루 입히기
- 손질한 아구에 튀김가루를 얇게 묻혀주세요.
- 전분가루를 살짝 뿌려 바삭함을 더해줍니다.
튀김 반죽 만들기
- 볼에 튀김가루 1/2컵과 얼음물 1컵을 넣어 섞습니다.
- 반죽은 살짝 묽게 만들어야 튀김옷이 얇고 바삭해집니다.
3️⃣ 튀기기
기름 예열
- 팬이나 냄비에 식용유를 넣고 170℃로 예열합니다.
- 기름 온도는 반죽을 살짝 떨어뜨렸을 때 빠르게 떠오르면 적당합니다.
아구 튀기기
- 반죽을 입힌 아구를 하나씩 기름에 넣어 노릇하게 튀깁니다.
- 튀김이 떠오르면 젓가락으로 살짝 뒤집어 골고루 익혀주세요.
부재료 튀기기
- 고구마, 단호박, 브로콜리 같은 부재료도 튀김 반죽을 입혀 튀기면 더욱 풍성해집니다.
4️⃣ 완성 & 플레이팅
기름기 제거
- 튀긴 아구와 채소는 키친타올에 올려 기름기를 제거합니다.
레몬 곁들이기
- 레몬 또는 라임을 곁들여 상큼함을 더해주세요.
소스 준비
- 타르타르 소스 또는 스위트칠리 소스를 곁들이면 완벽한 조합이 완성됩니다.
🍽 팁 & 맛있게 먹는 법
- 아구튀김은 바로 먹는 것이 가장 바삭하고 맛있습니다.
- 소스 대신 간장&와사비를 곁들여도 맛있어요!
- 남은 튀김은 오븐이나 에어프라이어에 살짝 돌리면 바삭함을 되살릴 수 있습니다.
바삭하고 쫄깃한 아구튀김으로 오늘 특별한 식사를 즐겨보세요! 🐟✨
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