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녹두전이란?
녹두전은 녹두를 갈아 만든 반죽에 다양한 재료를 넣어 부쳐내는 한국의 전통 전 요리입니다. 고소한 맛과 바삭한 식감으로 잔칫상이나 명절에 빠지지 않는 인기 메뉴죠! 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 녹두전 레시피를 알려드릴게요.
✅ 준비 재료
기본 재료:
- 불린 녹두 2컵 (8시간 이상 불린 것)
- 물 1/2컵
- 돼지고기 다짐육 150g
- 숙주나물 150g
- 부추 1줌
- 김치 1/2컵 (잘게 썬 것)
- 다진 마늘 1T
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 (부침용)
➡️ 재료 구매 링크
🍳 만드는 과정
1️⃣ 녹두 반죽 만들기
- 불린 녹두는 체에 걸러 물기를 제거한 후 믹서에 넣습니다.
- 물 1/2컵을 추가하고 곱게 갈아주세요. 이때, 너무 묽지 않게 농도를 조절합니다.
- 완성된 녹두 반죽에 소금 약간과 후추를 넣어 간을 합니다.
2️⃣ 재료 준비
- 숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 짜고 잘게 썹니다.
- 부추는 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다.
- 돼지고기와 다진 마늘, 소금을 섞어 밑간을 해둡니다.
3️⃣ 녹두전 부치기
- 큰 볼에 녹두 반죽과 준비한 돼지고기, 숙주, 부추, 김치를 넣고 골고루 섞습니다.
- 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 적당량 떠서 납작하게 부칩니다.
- 약한 불에서 천천히 익히며 양쪽이 노릇하게 부쳐주세요.
💡 맛있게 만드는 팁
- 반죽 농도: 반죽이 너무 묽으면 전이 부서질 수 있으니 적당한 농도를 유지하세요.
- 김치 활용: 김치를 잘게 썰어 넣으면 매콤하고 감칠맛이 더해집니다.
- 더 바삭하게: 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 천천히 부치면 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
🥄 곁들여 먹는 방법
- 양념간장: 간장, 식초, 고춧가루, 참깨를 섞어 양념간장을 곁들이면 더욱 맛있습니다.
- 반찬 조합: 따끈한 녹두전은 김치나 깍두기와 환상의 조합을 이룹니다.
- 술안주: 막걸리와 함께하면 한국의 전통적인 술안주로 손색이 없습니다.
✅ 지금 바로 만들어보세요!
바삭하고 고소한 녹두전을 직접 만들어 가족과 함께 즐겨보세요.
"재료를 준비하고 오늘 저녁 바로 시작하세요!"
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