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무뼈 닭발 볶음은 쫄깃한 닭발과 매콤한 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 요리입니다.
혼술 안주, 간단한 야식으로 인기 있는 별미를 집에서도 손쉽게 만들어 보세요!
1. 재료 준비 (2~3인분 기준) 🛒
기본 재료
- 무뼈 닭발: 500g
- 양파: 1/2개 (채 썰기)
- 대파: 1대 (어슷 썰기)
- 청양고추: 2개 (어슷 썰기)
- 당근: 약간 (채 썰기, 선택)
- 참기름: 1큰술
- 물: 1/2컵 (약 100ml)
양념 재료
- 고추장: 2큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 간장: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 맛술: 2큰술
- 올리고당(또는 물엿): 1큰술
- 후추: 약간
2. 조리 순서 🍳
1️⃣ 닭발 손질
- 해동 및 세척
- 냉동 무뼈 닭발을 해동 후 깨끗이 씻어 찬물에 헹굽니다.
- 삶기
- 끓는 물에 닭발과 맛술 1큰술을 넣고 5분간 삶아 기름기를 제거합니다.
- 삶은 닭발은 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
2️⃣ 양념장 만들기
- 양념 혼합
- 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 올리고당, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
3️⃣ 볶음 준비
- 기본 채소 볶기
- 팬에 참기름을 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 향을 냅니다.
- 닭발 추가
- 삶은 닭발을 팬에 넣고 양념장을 더해 중불에서 3분간 볶습니다.
4️⃣ 국물 자작하게 만들기
- 물 추가
- 물 1/2컵을 넣고 닭발이 부드러워지도록 약불에서 5~7분간 졸입니다.
- 채소 추가
- 양파, 당근, 청양고추를 넣고 2~3분간 더 볶아줍니다.
5️⃣ 마무리
- 맛 확인
- 간을 보고 부족하면 간장이나 설탕을 추가로 넣어 조절합니다.
- 참기름과 통깨
- 불을 끄기 직전에 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
3. 맛있게 먹는 팁 🍴
- 밥과 함께
- 닭발 볶음과 밥을 함께 비벼 먹으면 매콤하고 든든한 한 끼가 됩니다.
- 쌈 채소와 곁들이기
- 깻잎, 상추에 닭발을 올려 싸 먹으면 맛과 향이 배가됩니다.
- 치즈 토핑 추가
- 마지막에 모짜렐라 치즈를 얹어 치즈 닭발로 즐겨보세요.
4. 주의할 점 🚨
- 닭발 삶기 주의
- 닭발을 너무 오래 삶으면 식감이 물러질 수 있으니 적당히 삶아주세요.
- 양념 탈 방지
- 졸일 때 불을 약하게 조절해 양념이 타지 않도록 주의하세요.
- 청양고추 양 조절
- 청양고추의 양은 기호에 따라 조절해 매운맛을 조절합니다.
무뼈 닭발 볶음은 매콤한 맛과 쫄깃한 식감으로 입맛을 돋우는 최고의 별미입니다.
오늘 저녁, 집에서도 쉽고 간단하게 매콤한 닭발 볶음을 만들어보세요! 🌶️🍗✨
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