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감자탕에 파김치를 더해보세요!
고소한 뼈와 진한 국물에 매콤새콤한 파김치가 더해지면 감칠맛 폭발!
집에서도 간단히 즐길 수 있는 파김치 감자탕 레시피를 소개합니다.
🛒 준비 재료
주재료:
- 돼지 등뼈: 2kg
- 감자: 4개 (중간 크기)
- 파김치: 200g
- 대파: 1대
- 깻잎: 10장
- 콩나물: 200g (선택)
국물 재료:
- 물: 2.5L
- 된장: 2큰술
- 고추장: 1큰술
- 고춧가루: 3큰술
- 다진 마늘: 3큰술
- 생강: 1쪽 (얇게 썰기)
- 새우젓: 2큰술
- 국간장: 2큰술
- 후추: 약간
양념 파김치 재료 (선택):
- 설탕: 1작은술
- 참기름: 1큰술
👩🍳 파김치 감자탕 레시피
1️⃣ 돼지 등뼈 손질하기
- 돼지 등뼈를 찬물에 2시간 이상 담가 핏물을 빼줍니다.
(핏물이 제거되면 잡내가 나지 않아요!) - 끓는 물에 등뼈를 넣고 5분간 데친 후 찬물에 깨끗이 헹궈주세요.
💡 Tip: 생강과 대파를 함께 넣어 데치면 누린내를 더 줄일 수 있어요!
2️⃣ 육수 만들기
- 큰 냄비에 물(2.5L)을 넣고 데친 돼지 등뼈를 넣어줍니다.
- 된장(2큰술), 생강, 대파, 후추를 넣고 약한 불에서 40분~1시간 동안 푹 끓입니다.
(돼지 등뼈에서 진한 육수가 우러나옵니다!)
3️⃣ 파김치와 감자 손질
- 파김치를 5~7cm 길이로 썰어 준비합니다.
- 신맛이 강한 파김치는 설탕(1작은술)과 참기름(1큰술)을 섞어 살짝 무쳐 사용하면 더욱 맛있어요.
- 감자는 껍질을 벗기고 한입 크기로 잘라 찬물에 담가 전분을 제거합니다.
4️⃣ 감자탕 끓이기
- 끓여둔 육수에 감자와 콩나물, 고추장(1큰술), 고춧가루(3큰술), 다진 마늘(3큰술), 새우젓(2큰술), 국간장(2큰술)을 넣어줍니다.
- 감자가 익을 때까지 중불에서 15분간 끓입니다.
- 준비해둔 파김치를 넣고 약불에서 10분간 더 끓여주세요.
(파김치의 매콤한 국물 맛이 감자탕에 스며들게 됩니다.)
5️⃣ 마무리하기
- 대파와 깻잎을 얇게 썰어 감자탕 위에 올립니다.
- 간을 보고 부족하다면 새우젓이나 국간장으로 추가 간을 맞춰주세요.
- 뜨끈한 파김치 감자탕 완성!
🍴 맛있게 먹는 팁
- 매운 맛을 더 원하시면 청양고추를 추가하세요!
- 밥과 함께 먹으면 한 그릇 요리로 손색없고, 소주나 막걸리와도 찰떡궁합입니다.
- 감자가 부서지지 않도록 끓이는 시간을 꼭 지켜주세요.
🎥 참고 유튜브 영상
🛍 재료 구매 링크
- 돼지 등뼈: 쿠팡에서 구매하기
- 파김치: 네이버 쇼핑에서 확인
- 깻잎 & 감자: 신선 재료 최저가 확인
깊고 진한 국물 맛을 위해 재료 손질과 육수 끓이기에 조금만 신경 써주세요.
한번 맛보면 자꾸 생각나는 파김치 감자탕으로 따뜻한 한 끼 완성하세요! 😊
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