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🍽️ 매콤한 두부조림이란?
매콤한 두부조림은 부드러운 두부를 매콤달콤한 양념장에 졸여 만든 한국의 전통 반찬입니다. 고소한 두부에 칼칼한 양념이 배어 밥과 함께 먹으면 밥도둑이 따로 없죠! 오늘은 간단하면서도 맛있게 만들 수 있는 매콤한 두부조림 레시피를 소개합니다. 🥢
🛒 준비 재료
✨ 기본 재료
- 두부 1모 (약 300g)
- 대파 1대 (송송 썰기)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 청양고추 1~2개 (어슷썰기, 선택)
- 식용유 2큰술
🧂 양념 재료
- 고춧가루 1큰술
- 간장 2큰술
- 고추장 1/2큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 설탕)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 통깨 약간
- 후추 약간
👩🍳 만드는 법
1️⃣ 두부 손질
- 두부는 키친타월로 물기를 제거한 뒤, 1cm 두께로 썰어줍니다.
- 팬에 식용유 2큰술을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
👉 TIP: 두부를 먼저 구우면 부서지지 않고 양념이 잘 배어들어요.
2️⃣ 양념장 만들기
- 볼에 고춧가루, 간장, 고추장, 올리고당, 다진 마늘, 물, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
👉 TIP: 청양고추를 넣으면 더욱 칼칼한 맛을 낼 수 있어요.
3️⃣ 조림 준비
- 구운 두부를 팬에 가지런히 놓고, 양파와 대파를 올립니다.
- 준비한 양념장을 두부 위에 고루 뿌려줍니다.
4️⃣ 졸이기
- 중약불로 불을 조정한 뒤, 두부를 양념에 충분히 졸입니다.
- 국물이 반 정도 졸아들면 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
🌟 맛있게 먹는 꿀팁
- 🍚 두부조림은 뜨거운 밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 🥗 깻잎이나 상추에 싸서 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있어요.
- 🌶️ 더 매콤한 맛을 원한다면 고춧가루를 추가하거나 청양고추를 더 넣어보세요.
🤔 자주 묻는 질문 (Q&A)
Q1. 두부가 부서지지 않게 하려면 어떻게 해야 하나요?
A1. 두부를 먼저 노릇하게 구운 뒤 조리하면 부서지지 않고 모양이 잘 유지됩니다.
Q2. 매운맛을 줄이고 싶다면 어떻게 하나요?
A2. 고추장과 고춧가루 양을 줄이고, 설탕이나 올리고당을 조금 더 추가하면 부드러운 단맛의 두부조림을 만들 수 있습니다.
Q3. 물 대신 육수를 사용해도 될까요?
A3. 네! 멸치 육수나 다시마 육수를 사용하면 국물 맛이 한층 더 깊어집니다.
매콤한 두부조림은 부드러운 두부와 칼칼한 양념이 어우러져 밥 한 공기를 뚝딱 해치울 수 있는 최고의 반찬입니다. 🌶️ 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으니 오늘 저녁 반찬으로 꼭 시도해보세요! 가족들이 모두 좋아할 맛있는 요리가 완성될 거예요. 😊
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