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매운 양념 속에서 돼지 등뼈와 해산물이 만나 감칠맛 폭발!
이색적인 메뉴로 특별한 저녁을 준비하고 싶다면, 해물뼈찜이 딱입니다.
집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 해물뼈찜 레시피를 알려드릴게요.
🛒 준비 재료
주재료:
- 돼지 등뼈: 1.5kg
- 꽃게: 2마리
- 새우: 8~10마리
- 홍합: 300g
- 오징어: 1마리
- 감자: 3개
- 양파: 1개
- 대파: 1대
- 깻잎: 10장
양념장 재료:
- 고추장: 3큰술
- 고춧가루: 4큰술
- 된장: 1큰술
- 간장: 4큰술
- 설탕: 2큰술
- 다진 마늘: 3큰술
- 생강: 1쪽 (다지기)
- 후추: 약간
- 물: 2컵
👩🍳 해물뼈찜 레시피
1️⃣ 돼지 등뼈 손질하기
- 돼지 등뼈를 찬물에 2시간 동안 담가 핏물을 제거합니다.
(핏물을 빼야 잡내가 나지 않아요!) - 끓는 물에 돼지 등뼈를 넣고 5분간 데친 뒤 찬물로 헹궈 불순물을 제거하세요.
💡 Tip: 생강과 대파를 넣고 데치면 잡내 제거에 효과적입니다!
2️⃣ 해산물 손질하기
- 꽃게는 깨끗이 씻고, 등딱지를 제거한 뒤 2등분합니다.
- 새우는 껍질과 머리를 제거하거나, 통으로 사용할 경우 깨끗이 세척합니다.
- 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰고, 홍합은 흐르는 물에 문질러 껍질을 깨끗이 세척합니다.
3️⃣ 양념장 만들기
- 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 된장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강, 후추를 넣고 섞어줍니다.
- 물 2컵을 추가하여 잘 섞으면 양념장이 완성됩니다.
4️⃣ 뼈찜 끓이기
- 냄비에 데친 돼지 등뼈와 양념장을 넣고 중불에서 20분간 끓입니다.
- 감자와 양파를 큼직하게 썰어 넣고 10분 더 끓입니다.
(감자는 국물 맛을 부드럽게 하고 포만감을 더해줍니다!)
5️⃣ 해물 추가하기
- 준비된 해산물(꽃게, 새우, 오징어, 홍합)을 넣고 중불에서 10분 동안 끓입니다.
- 해산물이 익으면 대파와 깻잎을 넣어 5분 더 끓여 마무리합니다.
(깻잎은 향을 더해주고, 대파는 국물 맛을 더욱 깊게 만들어줍니다.)
6️⃣ 맛있게 플레이팅
- 넓은 접시에 국물과 함께 담아내면 해물뼈찜 완성!
- 원하는 만큼 고춧가루를 추가해 매운맛을 조절하세요.
- 김가루를 곁들여 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.
🍴 맛있게 먹는 팁
- 남은 양념에 밥을 비벼 먹으면 꿀맛!
- 청양고추를 추가하면 매운맛이 극대화됩니다.
- 술안주로 즐길 때, 감자 대신 떡사리를 넣으면 특별한 맛을 더할 수 있어요.
🎥 참고 유튜브 영상
🛍 재료 구매 링크
- 돼지 등뼈: 쿠팡에서 최저가 확인
- 꽃게 & 새우: 네이버 쇼핑 바로가기
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해물과 돼지 뼈의 조합은 언제 먹어도 실패 없는 맛!
조리 과정을 천천히 따라 하시면 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
따뜻한 해물뼈찜으로 오늘 저녁, 가족들과 특별한 시간을 가져보세요! 😊
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