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한국인이라면 누구나 사랑하는 매운맛, 낙지짬뽕을 집에서 간단하게 만들어보세요!
쫄깃한 낙지와 깊고 진한 국물 맛이 어우러진 이 요리는 특별한 날에도, 해장용으로도 딱!
오늘은 맛집 비법 부럽지 않은 낙지짬뽕 레시피를 공개합니다. 🍜
🛒 준비 재료
주재료:
- 낙지: 2마리 (또는 300g)
- 중화면(생면): 2인분
- 양배추: 1컵 (채 썰기)
- 양파: 1/2개 (채 썰기)
- 당근: 1/4개 (채 썰기)
- 청양고추: 2개 (썰기)
- 대파: 1대 (길게 썰기)
- 다진 마늘: 1큰술
해물 추가 재료(선택):
- 홍합: 200g
- 오징어: 100g
- 새우: 100g
양념 재료:
- 고춧가루: 2큰술
- 고추기름: 2큰술
- 간장: 2큰술
- 굴소스: 1큰술
- 설탕: 1작은술
- 소금: 약간
육수 재료:
- 다시마: 2장
- 멸치: 10마리
- 물: 6컵
👩🍳 낙지짬뽕 레시피
1️⃣ 육수 만들기
- 냄비에 다시마와 멸치를 넣고 물 6컵을 부은 뒤 끓입니다.
- 끓어오르면 다시마를 건지고, 중약불에서 10분 더 끓여줍니다.
- 완성된 육수는 체에 걸러 맑은 상태로 준비하세요.
2️⃣ 낙지 손질하기
- 낙지 머리 속 내장을 제거하고, 다리와 몸통을 깨끗이 씻습니다.
- 낙지 표면에 붙은 이물질을 제거하기 위해 굵은 소금으로 문질러 씻은 뒤 물로 헹굽니다.
- 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
💡 Tip: 손질된 냉동 낙지를 사용하면 시간 절약 가능!
3️⃣ 야채 준비하기
- 양배추, 양파, 당근, 청양고추, 대파를 길게 채 썰어줍니다.
- 야채는 풍성하게 준비해야 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
4️⃣ 국물 끓이기
- 깊은 팬이나 냄비에 고추기름 2큰술을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
- 고춧가루를 넣어 볶으며 매운 향을 올립니다.
- 손질한 낙지를 넣고 살짝 볶은 뒤, 양파, 당근, 양배추를 넣어 볶아줍니다.
- 간장, 굴소스, 설탕을 넣어 간을 맞추고, 준비한 육수를 부어줍니다.
5️⃣ 중화면 삶기
- 다른 냄비에 물을 끓이고 중화면을 삶습니다.
- 삶은 면은 찬물에 헹궈 탱탱하게 만들어주세요.
6️⃣ 완성 및 담기
- 국물이 끓어오르면 청양고추와 대파를 넣고 2분 더 끓입니다.
- 그릇에 삶은 면을 담고 국물과 건더기를 듬뿍 올립니다.
- 통깨와 고추기름을 살짝 뿌려 고소한 맛을 더하세요.
🍴 맛있게 먹는 팁
- 매운맛을 더 원한다면 청양고춧가루를 추가하세요!
- 사이드 메뉴로는 군만두나 김치가 환상적인 조화를 이룹니다.
매운맛이 강한 요리이니, 매운맛에 약한 분은 고추기름과 고춧가루 양을 조절해주세요.
즐거운 요리 시간 되세요! 😊
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