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✅ 매운맛이 입맛을 살리는 국민 반찬!
매운 어묵볶음은 밥과 찰떡궁합인 밑반찬 중 하나입니다. 달콤하면서도 매콤한 양념이 쫀득한 어묵과 어우러져 남녀노소 모두가 좋아하는 메뉴죠! 🥢
집에서도 간단히 만들 수 있는 매운 어묵볶음 레시피를 지금 바로 소개합니다.
🎯 필요한 재료 (2~3인분 기준)
기본 재료
- 사각 어묵: 5장
- 양파: 1/2개
- 당근: 1/4개
- 대파: 1/2대
- 청양고추: 1개 (선택)
양념 재료
- 고추장: 1큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 간장: 1큰술
- 올리고당(또는 물엿): 1큰술
- 다진 마늘: 1/2큰술
- 참기름: 1큰술
- 물: 2큰술
- 깨소금: 1작은술
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🧑🍳 매운 어묵볶음 만드는 방법
1️⃣ 어묵 손질하기
- 사각 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거합니다.
- 기름기를 제거하면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요!
- 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
2️⃣ 채소 손질하기
- 양파와 당근은 얇게 채썰고, 대파는 송송 썰어줍니다.
- 매운맛을 좋아하면 청양고추를 얇게 썰어 추가합니다.
3️⃣ 양념장 만들기
- 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 올리고당, 다진 마늘, 물을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 취향에 따라 단맛을 더 원하면 올리고당을 조금 더 넣어도 좋아요.
4️⃣ 어묵 볶기
- 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 대파와 다진 마늘을 넣어 중불에서 볶아 향을 냅니다.
- 손질한 어묵을 넣고 살짝 볶아줍니다.
- 이 과정에서 어묵이 노릇노릇하게 익으면 더욱 맛있어요!
5️⃣ 양념 넣고 조리하기
- 볶은 어묵에 준비한 양념장을 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다.
- 양파와 당근을 넣고 중불에서 2~3분간 함께 볶아 채소가 살짝 익을 때까지 조리합니다.
- 물 2큰술을 추가해 양념이 재료에 골고루 배도록 졸입니다.
6️⃣ 완성하기
- 불을 끄고 참기름 1큰술과 깨소금 1작은술을 뿌려 고소한 풍미를 더합니다.
- 접시에 담아내면 매콤하고 맛있는 어묵볶음 완성!
💡 꿀팁
- 다양한 어묵 활용: 사각 어묵 대신 꼬치 어묵이나 동그란 어묵을 사용해도 좋아요.
- 채소 추가: 브로콜리, 팽이버섯, 파프리카 등 다양한 채소를 추가해도 맛있습니다.
- 덜 매운 맛: 아이들과 함께 먹을 경우, 고춧가루를 줄이고 간장과 올리고당 양을 늘려 순한 맛으로 만들 수 있어요.
- 남은 어묵볶음 활용: 남은 어묵볶음은 비빔밥 재료로 사용하거나, 김밥에 넣어도 맛있습니다!
🎉 완성된 매운 어묵볶음과 함께!
밥도둑으로 불릴 만큼 강력한 매운 어묵볶음, 오늘 저녁 밑반찬으로 딱이죠? 🍚
간단하면서도 맛있게 만들 수 있는 이 레시피로 가족들의 입맛을 사로잡아보세요!
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