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오늘은 국민 밥도둑 메뉴 중 하나인 고추장 삼겹살 레시피를 소개합니다! 🥢
삼겹살 특유의 고소한 맛과 고추장의 매콤달콤한 양념이 어우러져 입맛을 확 돋워주는 요리입니다.
한 번 맛보면 밥 한 그릇이 뚝딱 사라질 정도로 중독적인 매력을 가진 이 요리, 지금 바로 시작해볼까요?
재료 준비 🛒
주요 재료
- 삼겹살: 500g
- 양파: 1개
- 대파: 1대
- 당근: 1/3개
- 청양고추: 2개 (선택 사항)
양념 재료
- 고추장: 3큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 간장: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 물엿(또는 올리고당): 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
1. 재료 손질하기 ✂️
1️⃣ 삼겹살 준비
- 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 후추를 살짝 뿌려 밑간해두면 고기의 풍미가 살아납니다.
2️⃣ 채소 손질
- 양파는 굵게 채썰고, 당근은 얇게 슬라이스합니다.
- 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 송송 썰어 매콤한 풍미를 더해주세요.
2. 양념장 만들기 🌶️
1️⃣ 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
2️⃣ 취향에 따라 고추장이나 고춧가루의 양을 조절하여 맵기를 조정하세요.
3. 삼겹살 볶기 🔥
1️⃣ 팬을 중불로 예열한 뒤, 삼겹살을 먼저 노릇하게 구워줍니다.
- 기름이 충분히 나오면 키친타월로 살짝 제거해 과한 기름기를 없애주세요.
2️⃣ 삼겹살이 적당히 익으면 양파와 당근을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 채소가 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요.
3️⃣ 준비한 양념장을 넣고 삼겹살과 채소에 골고루 배도록 볶습니다.
- 물을 약간(3~4큰술) 추가하면 양념이 더 잘 섞이고, 재료가 타지 않습니다.
4️⃣ 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 가볍게 볶아 마무리합니다.
4. 플레이팅 ✨
- 완성된 고추장 삼겹살을 접시에 담아내고 깨소금을 살짝 뿌려주세요.
- 상추나 깻잎에 싸 먹으면 더욱 맛있답니다! 🥬
고추장 삼겹살은 단순한 재료로도 고급진 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 🌶️
매콤달콤한 양념이 삼겹살의 고소한 맛을 더욱 돋보이게 하고, 밥이나 쌈과 함께 즐기면 환상의 조화를 느낄 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 도전해보세요!
Q&A 🤔
Q1. 삼겹살 대신 다른 고기를 사용해도 될까요?
네! 목살, 닭고기, 혹은 돼지고기 앞다리살로 대체해도 맛있습니다.
Q2. 양념장을 미리 만들어 둘 수 있나요?
그렇습니다. 양념장은 미리 만들어 냉장고에 보관하면 3일 정도까지 사용 가능합니다.
Q3. 더 매운 맛을 원하면 어떻게 하나요?
청양고춧가루나 다진 청양고추를 추가로 넣어주세요. 혹은 고추기름을 사용해 매운맛을 더할 수도 있습니다.
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