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팽이버섯은 저렴하고 손쉽게 구할 수 있는 재료 중 하나로, 고소하면서도 쫄깃한 식감이 매력적이죠. 그런데 단순히 데쳐 먹는 팽이버섯이 조금 심심하게 느껴진다면? 매콤한 양념을 더해 밥도둑 반찬으로 변신시켜보세요!
매운 팽이버섯 볶음은 간단한 재료로도 훌륭한 맛을 낼 수 있는 초간단 레시피입니다. 자취생도 쉽게 따라 할 수 있는 이 레시피로 매콤한 밥반찬을 만들어보세요. 😊
📌 재료 준비 (2~3인분 기준)
주요 재료
- 팽이버섯 1봉지
- 양파 1/4개 (채썰기)
- 대파 1대 (송송 썰기)
- 청양고추 1개 (선택, 매운맛 강화)
양념 재료
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 올리고당 1/2큰술 (또는 설탕)
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
매운 팽이버섯 볶음 만드는 법
1️⃣ 팽이버섯 손질하기
- 팽이버섯은 밑동을 잘라내고, 손으로 가볍게 나눠 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 양파는 채썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요.
2️⃣ 양념장 만들기
- 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 올리고당을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 준비합니다.
- 양념의 농도를 맞추기 위해 물을 2큰술 정도 추가해 살짝 풀어주세요.
3️⃣ 볶기
- 프라이팬을 중약불로 예열한 뒤, 식용유를 약간 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 볶아 향을 냅니다.
- 양파와 팽이버섯을 팬에 넣고 센 불에서 2~3분간 빠르게 볶아주세요.
- 팽이버섯에서 수분이 나오니, 센 불로 조리해야 식감이 살아납니다!
- 준비한 양념장을 넣고 골고루 섞으면서 2분 정도 더 볶아줍니다.
4️⃣ 마무리
- 양념이 팽이버섯에 잘 스며들면 불을 끄고 참기름 1작은술을 넣어 고소한 풍미를 더합니다.
- 접시에 담아 통깨를 뿌리면 완성! ✨
🎯 활용 꿀팁
- 다양한 재료 추가
- 팽이버섯 볶음에 어묵, 두부, 당근 등을 추가하면 더 풍성한 반찬을 만들 수 있습니다.
- 라면이나 우동의 토핑으로 활용해도 좋아요! 🍜
- 덜 맵게 만들기
- 청양고추를 생략하거나 고춧가루 양을 줄이면 아이들도 즐길 수 있는 덜 매운 반찬이 됩니다.
- 남은 팽이버섯 볶음 활용
- 남은 팽이버섯 볶음을 밥에 비벼 간단한 비빔밥으로 즐겨보세요.
📢 지금 바로 만들어보세요!
쫄깃한 팽이버섯과 매콤한 양념이 어우러진 매운 팽이버섯 볶음은 밥 한 공기를 뚝딱 비울 수 있는 반찬입니다. 🥢
냉장고에 있는 팽이버섯을 활용해 오늘 저녁, 간단하지만 매력적인 한 그릇 반찬을 완성해보세요.
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