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매운 어묵볶음은 쫀득한 어묵과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥과 찰떡궁합을 자랑하는 반찬입니다. 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있어 바쁜 일상에 딱 맞는 요리입니다.
🛒 재료 (2~3인분 기준)
주재료
- 어묵: 200g (사각 어묵 또는 원하는 종류)
- 양파: 1/2개 (채썰기)
- 당근: 1/3개 (채썰기)
- 대파: 1대 (어슷 썰기)
- 청양고추: 1개 (어슷 썰기, 선택 사항)
양념
- 고추장: 1큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 간장: 1큰술
- 설탕: 1/2큰술
- 올리고당: 1큰술 (또는 꿀)
- 다진 마늘: 1작은술
- 물: 3큰술
- 참기름: 1작은술
- 깨소금: 약간
🍴 조리 방법
1️⃣ 재료 손질
- 어묵은 한입 크기로 자릅니다.
- 양파, 당근은 얇게 채썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.
2️⃣ 양념장 만들기
- 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.
3️⃣ 볶기
- 팬에 약간의 기름을 두르고 중불로 달군 뒤 양파와 당근을 넣어 살짝 볶습니다.
- 어묵을 넣고 1~2분간 볶아줍니다.
- 준비한 양념장을 넣고 재료에 골고루 섞이도록 볶아줍니다.
- 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아줍니다.
4️⃣ 마무리
- 불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣어 향을 더합니다.
- 접시에 담아 완성합니다.
💡 맛내기 팁
- 더 매콤하게: 고춧가루 양을 늘리거나 청양고추 대신 매운 건고추를 추가하세요.
- 단맛 조절: 설탕과 올리고당 비율을 조절해 단맛을 입맛에 맞게 조정합니다.
- 다양한 추가 재료:
- 브로콜리, 양배추, 피망 등 채소를 추가해 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
🥗 매운 어묵볶음의 매력
- 간단한 재료:
- 냉장고에 흔히 있는 재료로 간단히 만들 수 있습니다.
- 다목적 반찬:
- 밥반찬, 술안주, 도시락 메뉴로도 활용 가능.
- 빠른 조리:
- 10분 안에 완성할 수 있어 바쁜 하루에 제격.
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