반응형
부드러운 돼지갈비와 매콤한 양념이 어우러진 매운 돼지갈비찜! 집에서도 간단하게 만들 수 있는 정통 한식 레시피를 소개합니다.
📋 재료 준비
🛒 주재료
- 돼지갈비: 1kg
- 감자: 2개 (중간 크기, 큼직하게 썰기)
- 당근: 1개 (큼직하게 썰기)
- 양파: 1개 (굵게 썰기)
- 대파: 1대 (어슷 썰기)
- 청양고추: 3개 (슬라이스)
🌶 양념 재료
- 고추장: 3큰술
- 고춧가루: 2큰술
- 간장: 4큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 설탕: 2큰술
- 맛술: 2큰술
- 생강즙 또는 생강가루: 약간
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
🍳 기타
- 물: 4컵 (800ml)
- 통깨: 약간
🥄 조리 방법
1️⃣ 돼지갈비 준비
- 돼지갈비는 찬물에 담가 1시간 정도 핏물을 제거합니다.
- 끓는 물에 갈비를 넣고 5분간 데친 뒤, 찬물로 헹궈 불순물을 제거합니다.
2️⃣ 양념장 만들기
- 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 생강, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3️⃣ 갈비 조리
- 냄비에 데친 갈비를 넣고 양념장을 부어 버무립니다.
- 물 4컵(800ml)을 부어 센 불에서 끓입니다.
- 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 20분간 더 끓입니다.
4️⃣ 채소 넣기
- 감자, 당근, 양파, 청양고추를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 채소가 부드러워질 때까지 약불에서 15~20분간 끓입니다.
5️⃣ 마무리
- 국물이 자작해지면 대파를 넣고 한 번 더 섞습니다.
- 그릇에 담아 통깨를 뿌려 완성합니다.
💡 맛있게 먹는 팁
- 밥과 함께: 매운 돼지갈비찜은 밥과 환상의 궁합을 자랑합니다.
- 추가 재료: 떡이나 팽이버섯을 넣으면 더 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 맵기 조절: 청양고추 양을 줄이거나 고춧가루를 줄이면 덜 매운 맛을 낼 수 있습니다.
반응형