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맑은 소고기무국은 부드러운 소고기와 시원한 무가 어우러진 한국의 대표적인 국물 요리입니다.
간단한 재료로도 깊고 담백한 맛을 낼 수 있어,
아침 식사나 해장국으로도 인기가 많습니다.
1. 재료 준비 (4인분 기준) 🛒
기본 재료
- 소고기: 200g (양지머리나 사태 부위)
- 무: 1/3개 (약 300g)
- 물: 1.5L
양념 재료
- 참기름: 1큰술
- 국간장: 2큰술
- 소금: 1작은술 (간 조절용)
- 다진 마늘: 1큰술
- 후추: 약간
고명
- 대파: 1대 (어슷 썰기)
- 깨소금: 약간 (선택)
2. 조리 순서 🍳
1️⃣ 소고기 손질
- 고기 세척
- 소고기를 찬물에 담가 핏물을 제거합니다(약 10~15분).
- 먹기 좋은 크기로 자르기
- 고기를 2~3cm 크기로 썰어 준비합니다.
2️⃣ 무 손질
- 무 썰기
- 무를 약 5mm 두께로 나박썰기(사각형 모양)합니다.
3️⃣ 국물 끓이기
참기름에 고기 볶기
- 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 약한 불에서 소고기를 볶아줍니다.
- 고기가 익어 겉면이 갈색으로 변하면 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶습니다.
무 추가
- 나박썰기한 무를 넣고 함께 볶아 무에 약간의 기름이 스며들도록 합니다.
물 붓기
- 물 1.5L를 부은 뒤 강불에서 끓입니다.
- 국물이 끓어오르면 중약불로 줄이고 거품(불순물)을 걷어냅니다.
4️⃣ 간 맞추기
- 양념 추가
- 국간장 2큰술과 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
- 취향에 따라 후추를 약간 뿌립니다.
- 한소끔 끓이기
- 무가 투명해지고 부드러워질 때까지 약 15분간 더 끓입니다.
5️⃣ 마무리
- 대파 넣기
- 마지막으로 대파를 넣고 1~2분간 더 끓입니다.
- 플레이팅
- 그릇에 국을 담고 깨소금을 약간 뿌려 내면 완성입니다.
3. 맛있게 먹는 팁 🍴
밥과 함께
- 따뜻한 밥과 함께 먹으면 한 끼 식사로 든든합니다.
김치 곁들이기
- 잘 익은 김치와 함께 먹으면 감칠맛이 배가됩니다.
추가 재료 활용
- 감자를 넣으면 더욱 포만감 있는 국물이 됩니다.
- 더 맑고 깔끔한 맛을 원한다면 고기를 따로 끓여 불순물을 제거한 후 사용하세요.
4. 주의할 점 🚨
- 소고기 핏물 제거
- 핏물을 제거하지 않으면 국물에 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다.
- 거품 걷기
- 끓이는 과정에서 나오는 거품을 제거해야 국물이 맑고 깔끔합니다.
- 소금 간 조절
- 국간장과 소금의 양은 기호에 맞게 조절하세요.
맑은 소고기무국은 소고기의 감칠맛과 무의 담백함이 조화를 이루는 한국 가정식의 대표 메뉴입니다.
정성스럽게 끓여내면 누구나 좋아할 담백하고 따뜻한 한 그릇을 완성할 수 있습니다.
오늘 가족들과 함께 맑고 깊은 맛을 즐겨보세요! 🍲✨
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