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✅ 재료 (4인분)
- 돼지고기 수육용 (삼겹살/목살) 800g
- 통마늘 1컵 (약 20~25쪽)
- 대파 1대
- 양파 1개
- 생강 2쪽
- 청양고추 1~2개 (옵션)
- 된장 1큰술
- 맛술 2큰술
- 소금 1작은술
- 후추 약간
📌 마늘소스
- 다진 마늘 4큰술
- 올리브유 (또는 식용유) 2큰술
- 간장 2큰술
- 꿀 (또는 올리고당) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 1작은술 (기호에 따라 조절)
- 레몬즙 1작은술 (옵션)
✅ 만드는 방법
1️⃣ 돼지고기 삶기
- 냄비에 돼지고기, 대파, 양파, 생강, 된장, 맛술, 소금, 후추를 넣고 물을 넉넉히 부어주세요.
- 중불에서 약 40분~1시간 정도 삶아줍니다.
- 젓가락으로 찔렀을 때 핏물이 나오지 않으면 완전히 익은 상태입니다.
- 삶은 고기는 건져내 10분 정도 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어줍니다.
2️⃣ 마늘소스 준비
- 다진 마늘을 팬에 올리브유와 함께 넣고 약불에서 은은하게 볶아 마늘의 매운맛을 날려줍니다.
- 볶아진 마늘에 간장, 꿀, 참기름, 고춧가루, 레몬즙을 넣고 섞어 마늘소스를 완성합니다.
- 매콤한 맛을 원하면 고춧가루를 조금 더 추가해 주세요.
3️⃣ 마늘보쌈 세팅
- 삶은 돼지고기 위에 준비한 마늘소스를 곁들입니다.
- 상추, 깻잎, 배추김치 등을 곁들여 싸 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 통마늘을 구워 추가로 곁들이면 고소함이 배가됩니다.
✅ TIP
- 마늘소스를 충분히 만들어 보쌈 외에도 고기 요리나 밥 반찬으로 활용하세요!
- 마늘의 풍미를 제대로 느끼려면 마늘은 너무 센 불에서 볶지 말고 은은하게 익혀야 합니다.
🍖 부드러운 수육과 고소한 마늘소스의 만남, 마늘보쌈으로 특별한 한 끼를 즐겨보세요!
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