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두부탕수는 바삭하게 튀긴 두부에 새콤달콤한 소스를 더한 한국식 탕수 요리입니다. 고기 대신 두부를 사용해 가벼운 한 끼 또는 특별한 반찬으로 즐기기에 적합합니다. 오늘은 간단하고 맛있는 두부탕수 레시피를 소개합니다!
✅ 재료 준비 (2~3인분 기준)
기본 재료
- 두부: 1모 (약 300g)
- 전분가루 (감자 또는 옥수수 전분): 1컵
- 식용유: 적당량 (튀김용)
채소 토핑 (선택)
- 양파: 1/2개
- 당근: 약간
- 청피망, 홍피망: 각 1/2개
- 버섯 (선택): 표고버섯이나 팽이버섯
소스 재료
- 물: 1/2컵
- 간장: 2큰술
- 설탕: 2큰술
- 식초: 1큰술
- 케첩: 2큰술
- 전분물: 1큰술 (전분 1큰술 + 물 1큰술)
- 참기름: 1작은술
🥣 조리 방법
1. 두부 손질과 준비
- 두부는 키친타월로 물기를 충분히 제거한 후, 한 입 크기의 사각형 또는 정사각형으로 썰어줍니다.
- 썰어놓은 두부에 전분가루를 골고루 묻힙니다.
➡️ TIP: 전분을 묻히기 전에 두부의 물기를 제거해야 튀길 때 바삭해집니다.
2. 두부 튀기기
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중강불로 예열합니다.
- 전분을 입힌 두부를 노릇노릇하게 튀겨줍니다.
- 튀긴 두부는 키친타월 위에 올려 기름을 제거합니다.
➡️ TIP: 두부는 한 번에 많은 양을 튀기지 말고, 공간을 두고 튀기면 바삭하게 익습니다.
3. 채소 손질과 볶기
- 양파, 당근, 피망은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 팬에 약간의 기름을 두르고 준비한 채소를 살짝 볶아줍니다.
4. 탕수 소스 만들기
- 작은 냄비에 물, 간장, 설탕, 식초, 케첩을 넣고 끓입니다.
- 끓어오르면 전분물을 조금씩 넣으며 농도를 맞춥니다.
- 마지막으로 참기름을 약간 넣어 풍미를 더합니다.
5. 소스와 두부 버무리기
- 튀긴 두부와 볶은 채소를 볼에 담습니다.
- 완성된 소스를 부어 골고루 버무리거나, 접시에 두부를 담고 소스를 위에 뿌려줍니다.
🍽️ 완성 및 서빙
- 완성된 두부탕수를 접시에 담아 따뜻한 밥과 함께 내어놓습니다.
- 파슬리 가루나 깨를 뿌리면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
💡 두부탕수를 더 맛있게 만드는 팁
- 더 바삭한 식감을 원한다면: 두부를 튀길 때, 튀김 반죽을 만들어 입히면 더 바삭해집니다.
- 다양한 소스 변형:
- 달콤한 맛을 강조하려면 설탕을 1큰술 더 추가하세요.
- 매콤한 맛을 원한다면 고춧가루나 고추기름을 살짝 넣어도 좋습니다.
- 채소 추가: 브로콜리, 파인애플 등 기호에 따라 다양한 재료를 더해보세요.
❓ Q&A: 자주 묻는 질문
Q1. 두부 대신 사용할 수 있는 재료는?
A. 순두부, 버섯, 두부튀김 또는 닭가슴살로 대체할 수 있습니다.
Q2. 두부가 부서지지 않게 튀기려면?
A. 두부의 물기를 최대한 제거한 후, 전분을 충분히 입히면 부서지지 않고 튀겨집니다.
Q3. 소스를 묻히지 않고 따로 내도 되나요?
A. 네, 두부 튀김은 바삭함을 유지하기 위해 소스를 따로 제공해도 좋습니다.
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