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두부찌개는 부드러운 두부와 진한 국물이 조화를 이루는 담백한 한식 요리입니다.
간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있어 바쁜 일상 속에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있습니다.
1. 재료 준비 (2~3인분 기준) 🛒
기본 재료
- 두부: 1모 (약 300g)
- 양파: 1/2개 (채 썰기)
- 대파: 1대 (어슷 썰기)
- 애호박: 1/4개 (반달 썰기)
- 청양고추: 1개 (선택, 어슷 썰기)
- 물 또는 멸치 육수: 4컵 (800ml)
양념 재료
- 고추장: 1큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 된장: 1작은술
- 간장: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 참기름: 1작은술
- 소금: 약간
2. 조리 순서 🍳
1️⃣ 두부 손질
- 두부 썰기
- 두부를 1.5cm 두께로 네모나게 썹니다.
- 물기 제거
- 두부의 물기를 키친타월로 가볍게 제거합니다.
2️⃣ 채소 손질
- 채소 준비
- 양파와 애호박은 얇게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰기합니다.
3️⃣ 양념장 만들기
- 양념 혼합
- 고추장, 고춧가루, 된장, 간장, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
4️⃣ 찌개 끓이기
- 육수 끓이기
- 냄비에 멸치 육수(또는 물) 4컵을 넣고 중불에서 끓입니다.
- 채소 넣기
- 육수가 끓어오르면 양파와 애호박을 넣고 5분간 끓입니다.
- 양념장 추가
- 준비한 양념장을 국물에 풀어줍니다.
5️⃣ 두부 넣기
- 두부 넣고 조리
- 썰어둔 두부를 국물에 넣고 중불에서 7~10분 정도 끓입니다.
- 대파와 고추 추가
- 찌개가 거의 완성될 때 대파와 청양고추를 넣어 2~3분 더 끓입니다.
6️⃣ 마무리
- 간 맞추기
- 부족한 간은 소금으로 조절합니다.
- 불 끄기
- 재료가 모두 부드럽게 익으면 불을 끄고 그릇에 담습니다.
3. 맛있게 먹는 팁 🍴
- 밥과 함께
- 뜨거운 찌개를 밥과 곁들여 먹으면 한 끼 식사로 든든합니다.
- 매운맛 추가
- 더 칼칼한 맛을 원하면 청양고추를 추가하거나 고춧가루를 더 넣으세요.
- 다양한 재료 활용
- 버섯, 감자, 돼지고기 등을 추가해 더 풍성하게 만들어도 좋습니다.
4. 주의할 점 🚨
- 두부 부서짐 주의
- 두부는 너무 강한 불에서 끓이면 부서질 수 있으니 중불로 조리하세요.
- 된장 양 조절
- 된장은 조금만 넣어야 국물이 탁해지지 않고 깔끔한 맛을 유지할 수 있습니다.
- 채소 익힘 시간
- 채소는 너무 오래 끓이지 않도록 주의해 아삭한 식감을 유지하세요.
두부찌개는 간단한 재료로 건강하고 맛있는 한 끼를 준비할 수 있는 요리입니다.
집에서도 손쉽게 만들 수 있는 두부찌개로 따뜻하고 든든한 식사를 즐겨보세요! 🥘✨
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