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돼지 목살 김치찜은 잘 익은 묵은지와 부드러운 돼지 목살이 어우러져 깊고 진한 맛을 내는 요리입니다. 🥢 밥도둑으로 손색없는 이 메뉴는 특별한 재료 없이도 손쉽게 만들 수 있어요. 오늘은 촉촉한 목살과 김치의 풍미를 제대로 살린 김치찜 레시피를 소개합니다!
1. 🛒 필요한 재료
- 돼지 목살 600g
- 묵은지 1/2포기
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 1~2개 (기호에 따라)
- 물 2컵
- 참기름 1큰술
양념 재료
- 고춧가루 1큰술
- 간장 2큰술
- 된장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 후추 약간
팁: 묵은지가 없다면 신김치를 사용해도 좋지만, 설탕을 약간 더 넣어 신맛을 조절하세요!
2. 👩🍳 만드는 방법
1️⃣ 목살 손질
- 돼지 목살은 찬물에 헹궈 핏물을 제거한 후 키친타월로 물기를 닦아 준비합니다.
- 한입 크기로 잘라 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해줍니다.
2️⃣ 묵은지와 채소 준비
- 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
- 양파는 채썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비합니다.
3️⃣ 양념장 만들기
- 고춧가루, 간장, 된장, 다진 마늘, 설탕을 섞어 양념장을 준비합니다.
4️⃣ 재료 넣고 끓이기
- 냄비 바닥에 묵은지를 깔고, 목살을 얹은 뒤 양파를 올립니다.
- 양념장을 골고루 뿌린 후 물 2컵을 부어주세요.
- 뚜껑을 덮고 중약불에서 30~40분간 찜니다.
5️⃣ 마무리
- 찜이 거의 완성되면 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
- 참기름을 한 바퀴 둘러 고소한 풍미를 더해줍니다.
돼지 목살 김치찜은 간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 묵은지의 새콤한 맛과 돼지고기의 부드러운 식감이 조화를 이뤄 밥 한 공기를 순식간에 비우게 만드는 매력이 있죠. 오늘은 이 특별한 요리로 따뜻한 한 끼를 즐겨보세요! 💕
❓ Q&A
Q1. 더 부드러운 목살을 만들려면?
A1. 목살을 조리하기 전에 맛술에 20분 정도 재워두면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Q2. 김치가 너무 짜다면?
A2. 김치를 물에 살짝 헹군 뒤, 양념의 간을 조절해 사용하는 것이 좋습니다.
Q3. 남은 김치찜은 어떻게 활용할 수 있나요?
A3. 남은 김치찜에 밥과 참기름을 넣어 볶으면 김치볶음밥으로 즐길 수 있습니다!
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