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돼지고기 마늘조림은 부드럽게 조리된 돼지고기와 향긋한 통마늘이 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 요리입니다. 달콤짭짤한 양념이 돼지고기에 스며들어 누구나 좋아할 맛을 자랑합니다. 간단한 재료로 만들 수 있는 돼지고기 마늘조림을 소개합니다!
✅ 재료 준비 (2~3인분 기준)
기본 재료
- 돼지고기 (앞다리살 또는 목살): 300g
- 통마늘: 10~15알
- 대파: 1대
- 양파: 1/2개
양념 재료
- 간장: 3큰술
- 설탕: 1큰술
- 올리고당 (또는 꿀): 1큰술
- 맛술: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 물: 1/2컵
- 후춧가루: 약간
➡️ TIP: 양념의 단맛은 취향에 따라 설탕과 올리고당 양을 조절하세요.
🥣 조리 방법
1. 재료 손질하기
- 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 통마늘은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 양파는 굵게 채썰고, 대파는 송송 썰어줍니다.
2. 돼지고기 볶기
- 달군 팬에 참기름 1큰술을 두르고 중불로 예열합니다.
- 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶습니다.
- 이때 후춧가루 약간을 뿌려 잡내를 제거합니다.
3. 양념과 물 넣기
- 돼지고기가 노릇해지면, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 물 1/2컵을 넣고 섞습니다.
- 중불로 끓이다가 통마늘과 양파를 추가합니다.
4. 조림 과정
- 뚜껑을 덮고 약불로 줄인 후, 15~20분간 조림합니다.
- 가끔씩 저어가며 양념이 고르게 배도록 합니다.
- 통마늘이 부드럽게 익고 양념이 졸아들면 올리고당을 추가하고 한 번 더 섞습니다.
5. 마무리하기
- 조리가 끝난 돼지고기와 마늘을 접시에 담습니다.
- 송송 썬 대파를 올리고, 기호에 따라 참깨를 뿌려 완성합니다.
🍽️ 완성 및 서빙
- 따끈한 밥과 함께 먹으면 궁합이 딱 맞습니다.
- 남은 양념은 밥에 비벼 먹거나, 채소를 곁들여 드셔도 좋습니다.
💡 돼지고기 마늘조림을 더 맛있게 만드는 팁
- 고기 부드럽게 조리하기: 돼지고기는 약불에서 천천히 조려야 부드럽고 촉촉하게 익습니다.
- 매콤한 맛 추가: 고춧가루나 청양고추를 넣으면 매콤한 풍미를 더할 수 있습니다.
- 다른 재료 추가: 메추리알, 감자, 당근 등을 넣으면 더욱 풍성한 조림 요리가 됩니다.
❓ Q&A: 자주 묻는 질문
Q1. 돼지고기 부위를 다른 걸 사용해도 되나요?
A. 네, 삼겹살, 뒷다리살, 또는 갈비살을 사용해도 맛있게 만들 수 있습니다.
Q2. 마늘 향이 너무 강한데 조절할 방법이 있나요?
A. 마늘을 미리 살짝 데치거나 기름에 살짝 볶아 사용하면 향이 부드러워집니다.
Q3. 재료를 미리 준비해두고 조리해도 되나요?
A. 네, 돼지고기를 미리 양념에 재워두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
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