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🥢 돼지고기 김치 비지찌개란?
돼지고기 김치 비지찌개는 부드러운 비지와 익은 김치, 그리고 고소한 돼지고기를 넣어 만든 찌개 요리로, 한국 가정식의 대표 메뉴 중 하나입니다. 비지(콩을 갈고 남은 찌꺼기)는 단백질이 풍부하고 고소한 맛이 특징이며, 김치와 돼지고기와 만나 더욱 깊고 얼큰한 국물 맛을 냅니다. 추운 날씨에 딱 어울리는 따뜻하고 든든한 찌개 요리를 지금 시작해 보세요!
📌 1. 재료 소개
✅ 주재료
- 돼지고기 목살 또는 앞다리살 200g
- 비지 200g
- 익은 김치 200g
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 1~2개 (선택)
✅ 양념 재료
- 된장 1큰술
- 고추장 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1큰술
- 소금, 후추 약간
✅ 육수 재료
- 멸치 다시마 육수 3컵 (또는 물 사용 가능)
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📌 2. 돼지고기 김치 비지찌개 만드는 방법
1) 재료 손질
- 돼지고기 준비
- 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간합니다.
- 김치와 야채 손질
- 익은 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비하세요.
2) 육수 끓이기
- 냄비에 물 3컵, 멸치와 다시마를 넣고 10분간 끓여 육수를 준비합니다.
- 육수가 없을 경우, 물에 국간장을 추가하여 맛을 보완하세요.
3) 찌개 끓이기
- 돼지고기 볶기
- 냄비에 약간의 기름을 두르고, 다진 마늘과 돼지고기를 넣어 볶아줍니다.
- 돼지고기가 익으면서 고소한 향이 나면, 썰어둔 김치를 넣고 3~4분 더 볶아주세요.
- 양념 넣기
- 된장, 고추장, 고춧가루를 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 육수를 붓고 중불에서 10분간 끓입니다.
- 비지 넣기
- 준비한 비지를 찌개에 넣고 잘 섞어줍니다.
- 약한 불로 줄인 뒤, 비지가 부드럽게 풀어질 때까지 5~7분 정도 더 끓여주세요.
4) 마무리
- 마지막에 양파, 대파, 청양고추를 넣고 2분 정도 더 끓여줍니다.
- 간이 부족하면 소금으로 맞추고, 기호에 따라 후추를 뿌려 마무리합니다.
✅ Tip: 찌개가 너무 걸쭉하면 물을 조금 더 추가해 농도를 조절하세요.
📌 3. 맛있게 먹는 팁
✅ 돼지고기 김치 비지찌개는 따뜻한 밥과 함께 먹으면 최고의 궁합을 자랑합니다.
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✅ 온 가족이 함께 즐길 수 있는 건강하고 든든한 찌개 요리로 식탁을 채워보세요.
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