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✅ 재료 소개
돼지고기와 김치를 활용해 담백하면서도 깔끔한 맛을 내는 김치롤! 밥 반찬이나 손님 접대 요리로도 딱입니다.
주재료
- 돼지고기 앞다리살(혹은 대패삼겹살): 300g
- 배추김치: 10장 (양념이 적은 김치 추천)
- 두부: 1/2모 (물기를 제거 후 으깨기)
- 당면: 50g (불려서 준비)
- 쪽파: 2대 (다져서 사용)
양념 재료
- 간장: 2큰술
- 다진 마늘: 1작은술
- 참기름: 1큰술
- 깨소금: 약간
- 후추: 약간
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🍳 준비 방법
- 돼지고기 준비
- 얇게 썬 돼지고기를 준비하고, 후추와 간장 1큰술로 밑간을 해줍니다.
- 돼지고기는 가능한 얇은 대패삼겹살이나 앞다리살을 사용하면 좋습니다.
- 김치와 속재료 준비
- 배추김치는 물에 살짝 헹궈 짠맛을 줄이고 물기를 제거합니다.
- 두부는 물기를 제거한 뒤 곱게 으깨고, 불린 당면은 잘게 썰어 준비합니다.
- 다진 쪽파와 두부, 당면을 섞고 참기름, 깨소금을 넣어 속재료를 만듭니다.
- 김치롤 만들기
- 배추김치 위에 돼지고기를 얹고, 속재료를 적당히 넣은 뒤 돌돌 말아줍니다.
- 끝부분이 풀리지 않도록 단단히 말아주세요.
🔥 조리 과정
- 찜기 준비
- 찜기에 물을 끓이고, 김치롤을 차곡차곡 올립니다.
- 김치롤을 찜기에 넣고 약 15분간 쪄줍니다.
- 팬에서 마무리
- 찜기에서 꺼낸 김치롤을 팬에 올리고 간장 1큰술과 참기름을 살짝 둘러 노릇하게 구워줍니다.
- 이 과정은 선택 사항이지만, 더 깊은 풍미를 내줍니다.
- 완성하기
- 접시에 예쁘게 담고 위에 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
- 간장이나 초장을 곁들여 내면 더욱 맛있습니다.
💡 꿀팁 & 응용
- 더 담백하게: 돼지고기 대신 닭가슴살을 활용하면 저칼로리 김치롤이 됩니다.
- 매운맛 추가: 고춧가루나 청양고추를 다져 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.
- 냉장고 털기 요리: 남은 김치와 두부를 활용하면 훌륭한 냉장고 털기 요리가 됩니다!
- 아이들용: 매운 김치 대신 백김치를 활용해 아이들이 먹기 좋은 버전을 만들어보세요.
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