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돼지고기 감자조림은 고소한 돼지고기와 부드러운 감자가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 대표적인 밥반찬입니다. 🍚
짭조름하면서도 달큰한 간장 양념이 재료에 잘 스며들어 밥도둑 반찬으로 손색없죠.
요리 과정도 간단해 요리 초보자부터 베테랑까지 쉽게 도전할 수 있는 이 레시피로, 오늘 저녁 맛있는 한 끼를 준비해보세요! 😊
📌 재료 준비 (2~3인분 기준)
주요 재료
- 돼지고기 200g (목살 또는 앞다릿살)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개 (선택)
- 대파 1대 (송송 썰기)
- 다진 마늘 1큰술
양념 재료
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 물 1컵 (약 200ml)
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 통깨 약간
👩🍳 돼지고기 감자조림 만드는 법
1️⃣ 재료 손질하기
- 감자: 감자는 껍질을 벗기고 한입 크기로 썰어줍니다. (약간 두툼하게 썰어야 조림 중 부서지지 않습니다.)
- 돼지고기: 돼지고기는 기름기를 적당히 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 양파와 당근: 양파는 굵게 채썰고, 당근은 반달 모양으로 썰어주세요.
- 대파와 마늘: 대파는 송송 썰고, 다진 마늘을 준비합니다.
2️⃣ 돼지고기와 양념 볶기
- 프라이팬에 참기름 1큰술을 두르고, 중불에서 다진 마늘과 대파를 넣어 향을 냅니다. 🧄
- 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
- Tip: 돼지고기를 살짝 볶아 기름기를 빼면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요!
3️⃣ 감자와 채소 넣기
- 감자, 양파, 당근을 넣고 재료가 골고루 섞이도록 볶아줍니다.
- 준비한 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣어 재료와 양념이 잘 섞이도록 2분간 볶습니다.
4️⃣ 물 넣고 졸이기
- 물 1컵(약 200ml)을 붓고, 재료가 자작하게 잠길 정도로 맞춥니다.
- 중불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 10~15분간 졸입니다.
- Tip: 중간에 한번씩 저어주면 양념이 골고루 배고, 재료가 눌어붙지 않아요!
5️⃣ 마무리
- 국물이 걸쭉해지고 감자가 부드럽게 익으면 불을 끕니다.
- 통깨와 후추를 뿌려 마무리하면 완성! ✨
🎯 활용 꿀팁
- 다양한 재료 추가
- 버섯(느타리, 표고)을 추가하면 고소한 풍미가 더해집니다.
- 청양고추를 송송 썰어 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.
- 국물 조절하기
- 국물을 더 촉촉하게 즐기고 싶다면, 물을 1/2컵 정도 추가해 졸이는 시간을 줄이세요.
- 반대로 국물이 자작한 상태를 원한다면, 졸이는 시간을 조금 더 늘려주세요.
- 냉장 보관 팁
- 조림은 하루 정도 냉장 보관 후 먹으면 양념이 더 잘 배어 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
📢 지금 바로 만들어보세요!
돼지고기 감자조림은 손쉽게 만들 수 있으면서도 집밥의 정성을 가득 담을 수 있는 요리입니다. 🍖🥔
오늘 저녁, 이 레시피로 맛있는 밥반찬을 완성해보세요!
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