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대구 목살찜은 대구의 담백한 목살 부위를 각종 채소와 함께 찌거나 조려 깊은 맛을 끌어낸 요리입니다. 단백질이 풍부하고 부드러운 대구의 식감과 조화로운 양념이 입맛을 돋우는 건강한 한식입니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 레시피를 소개합니다.
📌 대구 목살찜의 매력
- 담백한 맛: 대구의 고소하고 부드러운 목살 부위를 활용.
- 건강한 요리: 단백질, 오메가-3 지방산이 풍부한 저칼로리 요리.
- 다양한 양념 조화: 매콤하고 감칠맛 나는 양념으로 중독적인 맛.
🛠️ 재료 준비 (4인분 기준)
주재료:
- 대구 목살: 400g
- 무: 1/4개 (두툼하게 썰기)
- 대파: 1대 (어슷 썰기)
- 양파: 1/2개 (채 썰기)
- 청양고추: 2개 (어슷 썰기)
- 당근: 1/4개 (슬라이스)
- 콩나물: 200g
양념장 재료:
- 고춧가루: 2큰술
- 고추장: 1큰술
- 간장: 2큰술
- 맛술(미림): 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 다진 생강: 1작은술
- 설탕: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
🍳 만드는 방법
1. 대구 손질
- 대구 목살은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 살짝 소금과 후추로 밑간을 하고 10분간 재워둡니다.
2. 양념장 만들기
- 볼에 고춧가루, 고추장, 간장, 맛술, 다진 마늘, 생강, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 준비합니다.
3. 채소 준비
- 무는 1cm 두께로 썰고, 양파와 당근은 얇게 슬라이스합니다.
- 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.
4. 찜 요리
- 냄비 바닥에 무를 깔고 대구 목살을 올립니다.
- 그 위에 양파, 당근, 콩나물, 대파, 청양고추를 순서대로 올립니다.
- 양념장을 고루 뿌리고 물 1컵(200ml)을 부어 중불에서 끓입니다.
5. 조리
- 뚜껑을 덮고 중불에서 10~15분간 찝니다.
- 국물이 자작해지고 대구가 부드럽게 익으면 불을 끕니다.
6. 플레이팅
- 완성된 대구 목살찜을 접시에 담아내고, 국물을 고루 끼얹습니다.
- 기호에 따라 통깨나 참기름을 추가로 뿌려 풍미를 더합니다.
🍽️ 맛있게 먹는 팁
- 밥과 함께: 대구 목살찜은 자작한 국물과 함께 먹으면 밥도둑!
- 매운맛 조절: 청양고추 대신 일반 고추를 사용해 순한 맛으로 조리 가능합니다.
- 다양한 채소 활용: 버섯, 애호박, 브로콜리 등을 추가해 더욱 풍성하게 즐겨보세요.
❤️ 대구 목살찜의 영양과 효능
- 대구: 고단백, 저지방으로 다이어트와 근육 건강에 도움.
- 무와 콩나물: 소화를 돕고 비타민 C를 공급.
- 고춧가루와 고추장: 매운맛이 혈액순환을 촉진하고 면역력을 강화.
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