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김치 콩나물국은 아삭한 김치와 신선한 콩나물이 어우러져 속을 개운하게 해주는 국물 요리입니다. 칼칼하면서도 깔끔한 맛이 일품으로, 밥과 함께 먹거나 해장용으로도 제격인 메뉴입니다.
📌 김치 콩나물국의 매력
- 깔끔한 국물 맛: 콩나물의 시원함과 김치의 칼칼함이 조화.
- 영양 만점: 비타민, 단백질, 섬유질이 듬뿍 들어가 건강한 요리.
- 간단한 조리: 빠르게 만들 수 있는 실용적인 국 요리.
🛠️ 재료 준비 (4인분 기준)
주재료:
- 신김치: 1컵 (잘게 썬 것)
- 콩나물: 200g
- 대파: 1대 (어슷 썰기)
- 물: 1.5L
양념 재료:
- 고춧가루: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 국간장: 2큰술
- 소금: 약간
- 참기름: 1큰술
선택 재료:
- 두부: 1/2모 (깍둑 썰기, 기호에 따라 추가)
- 청양고추: 1개 (송송 썰기, 매운맛 추가용)
🍳 만드는 방법
1. 김치 볶기
- 냄비에 참기름을 두르고, 잘게 썬 김치를 넣어 중약불에서 볶습니다.
- 김치가 부드러워지고 국물 색이 붉게 우러나면 다진 마늘과 고춧가루를 넣고 1~2분 더 볶습니다.
2. 물 붓기
- 김치가 충분히 볶아졌다면 물(1.5L)을 붓고 끓입니다.
- 국물이 끓기 시작하면 국간장으로 간을 맞춥니다.
3. 콩나물 넣기
- 씻어둔 콩나물을 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 5분간 끓입니다.
- 뚜껑을 열지 않고 끓이면 콩나물 특유의 비린내를 없앨 수 있습니다.
4. 마무리
- 어슷 썬 대파와 청양고추(선택 재료)를 넣고 2~3분 더 끓입니다.
- 기호에 따라 소금으로 최종 간을 맞춥니다.
🍽️ 맛있게 먹는 팁
- 밥과 함께: 따끈한 밥과 함께 먹으면 한 끼 식사로 든든합니다.
- 해장용: 칼칼한 국물이 숙취 해소에 효과적입니다.
- 다양한 추가 재료: 두부, 어묵, 쑥갓 등을 넣어 풍성한 맛을 더해보세요.
❤️ 김치 콩나물국의 영양과 효능
- 콩나물: 비타민 C와 아스파라긴산이 풍부해 피로 해소와 숙취 해소에 도움.
- 김치: 유산균과 섬유질이 소화 건강과 면역력 강화에 효과적.
- 대파와 고춧가루: 국물에 매운맛을 더해 감기 예방과 몸을 따뜻하게 해줌.
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