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굴파전은 신선한 굴과 대파가 어우러진 바삭한 전 요리로,
짭조름한 굴의 풍미와 대파의 은은한 단맛이 특징입니다.
비 오는 날이나 간단한 별미 요리로 제격인 굴파전을 함께 만들어 봅시다!
1. 재료 준비 (2~3인분 기준) 🛒
기본 재료
- 생굴: 200g
- 대파: 2~3대 (어슷 썰기)
- 부침가루: 1컵(또는 밀가루)
- 물: 3/4컵
- 달걀: 1개
- 소금: 약간
- 식용유: 적당량
선택 재료
- 청양고추: 1~2개 (매운맛을 원할 경우 얇게 썰기)
- 당근: 약간 (채 썰기)
- 새우살: 50g (굴과 함께 활용 가능)
양념장
- 간장: 2큰술
- 식초: 1큰술
- 설탕: 1/2작은술
- 고춧가루: 약간
- 다진 마늘: 약간
2. 조리 순서 🍳
1️⃣ 재료 손질
굴 세척
- 굴은 찬물에 소금 1작은술을 넣어 부드럽게 씻어 불순물을 제거합니다.
- 물기를 제거한 뒤 키친타월로 가볍게 닦아 준비합니다.
대파 손질
- 대파는 5~6cm 길이로 썰어 준비합니다.
기타 재료 준비
- 청양고추, 당근 등 추가 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2️⃣ 반죽 만들기
- 부침 반죽 준비
- 부침가루(또는 밀가루) 1컵에 물 3/4컵을 넣고 잘 섞습니다.
- 달걀 1개와 소금 약간을 넣어 반죽의 간을 맞춥니다.
- 굴과 채소 섞기
- 반죽에 굴, 대파, 그리고 기타 채소를 넣고 골고루 섞습니다.
3️⃣ 굽기
팬 예열
- 팬을 중불에서 예열한 뒤 식용유를 넉넉히 둘러줍니다.
전 부치기
- 팬에 반죽을 적당량 떠서 넓게 펴줍니다.
- 앞면이 노릇해질 때까지 3~4분간 굽습니다.
뒤집기
- 뒤집개를 이용해 전을 조심스럽게 뒤집고, 다른 면도 3~4분간 바삭하게 구워줍니다.
기름 추가
- 기름이 부족하면 중간에 조금 더 추가해 바삭한 식감을 유지합니다.
4️⃣ 양념장 만들기
- 간단 양념장
- 간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 기호에 맞게 조절
- 더 매운맛을 원하면 청양고춧가루를 추가해도 좋습니다.
5. 맛있게 먹는 팁 🍴
따뜻할 때 즐기기
- 갓 부친 굴파전은 바삭하고 고소한 맛이 최상의 상태입니다.
밥과 함께
- 전을 밥과 함께 반찬으로 곁들여 먹으면 든든한 한 끼가 됩니다.
음료와 곁들임
- 막걸리와 함께 하면 비 오는 날 딱 맞는 메뉴가 완성됩니다.
6. 주의할 점 🚨
굴의 신선도
- 굴은 반드시 신선한 것을 사용해야 비린내가 나지 않고 맛이 좋습니다.
반죽 농도 조절
- 반죽이 너무 묽으면 전이 쉽게 부서질 수 있으니 적당한 농도를 유지하세요.
불 조절
- 약불에서 천천히 구우면 속까지 골고루 익고 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
굴파전은 신선한 굴과 대파의 조화로 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리입니다.
바삭한 전을 양념장에 찍어 한입하면 바다의 풍미가 입안 가득 퍼집니다.
오늘 저녁, 굴파전으로 가족과 함께 맛있는 시간을 보내세요! 🦪🍳✨
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