반응형
겨울철 별미 중 하나인 굴전,
특히 통영굴로 만든 굴전은 신선하고 고소한 맛이 일품입니다.
냉동 굴을 활용하면 계절과 상관없이 간편하게 만들 수 있어 누구나 따라 하기 쉬운 요리입니다.
오늘은 바삭하면서도 부드러운 굴전 만드는 법을 소개합니다.
굴전의 매력에 빠져보세요!
🦪 굴전 재료 준비
주재료
- 생굴 또는 냉동굴: 300g (통영굴 추천)
- 달걀: 2개
- 부침가루: 1/2컵
- 식용유: 적당량
선택 재료
- 부추: 약간 (굴전의 풍미를 더해줌)
- 소금: 1/4작은술
- 후추: 약간
- 홍고추: 1개 (장식용)
💡 TIP:
- 냉동굴을 사용한다면 조리 전에 해동 후 흐르는 물에 깨끗이 헹구세요.
- 굴 특유의 비린 맛이 걱정된다면 소금물에 굴을 담갔다가 가볍게 헹구면 비린내가 줄어듭니다.
🧑🍳 굴전 만드는 법: 단계별 레시피
1️⃣ 굴 세척 및 준비
- 생굴이나 냉동굴을 흐르는 물에 헹구어 이물질을 제거합니다.
- 굴을 소금물(물 500ml + 소금 1큰술)에 3~5분 담갔다가 헹궈 물기를 제거합니다.
- 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요.
💡 TIP:
- 굴전의 바삭함을 위해선 굴의 물기를 최대한 없애는 것이 중요합니다.
2️⃣ 반죽 준비
- 볼에 달걀 2개를 풀어준 후 소금과 후추를 약간 넣고 잘 섞습니다.
- 접시에 부침가루를 준비해 둡니다.
💡 TIP:
- 부침가루를 사용하면 굴전이 훨씬 바삭해집니다.
- 더 고소한 맛을 원한다면 부침가루 대신 튀김가루를 사용해도 좋아요.
3️⃣ 굴 반죽하기
- 물기를 제거한 굴을 부침가루에 골고루 묻힙니다.
- 부침가루를 입힌 굴을 달걀물에 담가주세요.
💡 TIP:
- 굴에 부침가루를 얇게 묻히는 것이 굴전의 바삭함을 유지하는 비결입니다.
- 달걀물을 묻힐 때는 과하지 않게 묻혀주세요.
4️⃣ 굴전 부치기
- 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두릅니다.
- 중약불로 팬을 달군 뒤, 달걀물을 입힌 굴을 하나씩 올립니다.
- 앞뒤로 2~3분씩 노릇노릇하게 구워주세요.
- 다 구운 굴전은 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
💡 TIP:
- 팬의 온도가 너무 높으면 굴이 타버릴 수 있으니 중약불로 유지하세요.
- 바삭한 굴전을 위해 기름을 충분히 사용하세요.
5️⃣ 플레이팅 및 완성
- 완성된 굴전을 접시에 예쁘게 담습니다.
- 홍고추 슬라이스나 부추를 올려 장식하면 완성!
- 간장이나 초간장(간장 2큰술 + 식초 1작은술 + 설탕 약간)을 곁들여 내면 더욱 맛있습니다.
🍽️ 굴전 맛있게 먹는 팁
- 쌈 채소와 함께:
- 상추나 깻잎에 굴전을 싸서 먹으면 고소한 맛과 신선한 맛이 더해져 별미가 됩니다.
- 막걸리와 찰떡궁합:
- 바삭한 굴전은 막걸리와 최고의 궁합을 자랑합니다.
- 반찬으로도 OK:
- 굴전은 반찬으로도 손색이 없으며, 차갑게 식어도 맛있습니다.
🔗 관련 정보 및 링크
- 신선한 통영굴 구매처:
- 굴전 레시피 유튜브 보기:
- 굴 활용 다양한 요리법:
- 다양한 굴 요리 맛집 정보:
"겨울철 별미 굴전, 통영굴의 고소한 맛을 집에서 간편하게 즐겨보세요!"
반응형