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구운 가지 무침은 부드럽고 촉촉한 가지에 양념이 잘 배어든 담백한 반찬입니다.
기름진 조리를 최소화하고 고소한 양념으로 건강하게 즐길 수 있는 요리입니다.
1. 재료 준비 (2~3인분 기준) 🛒
기본 재료
- 가지: 2개
- 대파: 1대 (다진 것)
- 다진 마늘: 1작은술
- 참깨: 1큰술
양념 재료
- 간장: 2큰술
- 참기름: 1큰술
- 고춧가루: 1작은술 (선택)
- 설탕: 1/2작은술
- 식초: 1작은술 (산뜻한 맛을 원할 경우 선택)
2. 조리 순서 🍳
1️⃣ 가지 손질
- 가지 씻기
- 가지를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 자르기
- 가지를 5cm 길이로 썬 뒤 4등분하여 길쭉하게 썹니다.
2️⃣ 가지 굽기
- 팬 예열
- 팬을 중불로 예열하고 기름을 약간만 두릅니다.
- 가지 굽기
- 가지를 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
- 가지가 부드러워질 때까지 약 5분 정도 구워줍니다.
- 식히기
- 구운 가지를 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어줍니다.
3️⃣ 양념 만들기
- 양념장 준비
- 간장, 참기름, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 식초를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 참깨 추가
- 마지막에 참깨를 넣어 고소함을 더합니다.
4️⃣ 가지와 양념 무치기
- 양념장 섞기
- 식힌 가지에 양념장을 넣고 골고루 섞습니다.
- 대파 넣기
- 다진 대파를 추가해 향을 더합니다.
5️⃣ 플레이팅
- 접시에 담기
- 무친 가지를 접시에 예쁘게 담아냅니다.
- 참깨 뿌리기
- 볶은 참깨를 살짝 뿌려 마무리합니다.
3. 맛있게 먹는 팁 🍴
- 밥과 함께
- 가지 무침은 밥반찬으로 제격입니다. 밥에 곁들여 드세요.
- 다른 채소 추가
- 숙주나 고추를 추가해 식감을 다양하게 만들어보세요.
- 냉장 보관
- 냉장고에서 살짝 차갑게 식힌 뒤 먹으면 더 상큼합니다.
4. 주의할 점 🚨
- 가지 익힘 주의
- 가지를 너무 오래 익히면 물러지므로 적당히 부드럽게 익히세요.
- 양념 간 조절
- 간장은 기호에 맞게 양을 조절해 간을 맞추세요.
- 기름 사용 절약
- 가지는 기름을 많이 흡수하므로 기름을 최소한으로 사용하세요.
구운 가지 무침은 간단하면서도 깊은 맛을 낼 수 있는 건강 반찬입니다.
밥상 위에 가볍고 고소한 반찬을 더하고 싶다면, 이 레시피로 가지 무침을 만들어보세요! 🍆✨
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