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✅ 재료 소개
집에서도 쉽게 만들 수 있는 매콤 달달한 빨간 어묵볶음, 준비물은 간단합니다.
주재료
- 어묵(사각 또는 길쭉한 형태): 300g
- 양파: 1/2개 (채 썰기)
- 당근: 1/4개 (얇게 썰기)
- 대파: 1대 (어슷 썰기)
양념 재료
- 고추장: 1큰술
- 고춧가루: 1작은술
- 간장: 1큰술
- 설탕: 1큰술 (조절 가능)
- 올리고당: 1큰술
- 다진 마늘: 1작은술
- 물: 2큰술
- 참기름: 1큰술
- 깨소금: 약간
🍳 준비 방법
- 어묵 손질
- 어묵은 끓는 물에 30초간 데쳐 기름기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 기름 제거로 맛이 깔끔해지고 소스가 잘 배입니다.
- 채소 손질
- 양파와 당근은 얇게 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다.
- 양념장 만들기
- 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.
🔥 조리 과정
- 채소 볶기
- 중불로 달군 팬에 기름을 약간 두르고 양파와 당근을 먼저 볶아줍니다.
- 채소가 살짝 투명해지면 대파를 넣어 함께 볶습니다.
- 어묵 넣기
- 어묵을 팬에 넣고 준비한 양념장을 부어 강불에서 볶습니다.
- 양념이 어묵에 잘 스며들도록 빠르게 섞어줍니다.
- 마무리
- 참기름을 두르고 깨소금을 뿌려 마지막으로 한 번 더 섞어줍니다.
- 접시에 담아내면 완성입니다.
💡 꿀팁 & 응용
- 매운맛 업그레이드: 청양고추를 썰어 넣으면 칼칼한 맛이 더해집니다.
- 단맛 조절: 설탕 대신 꿀을 사용하면 건강하면서도 은은한 단맛을 즐길 수 있습니다.
- 다양한 재료 추가: 양배추, 피망, 또는 떡을 추가하면 더욱 풍성한 한 접시가 됩니다.
- 보관 팁: 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 3일간 신선한 맛을 유지합니다.
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