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🥘 우삼겹 부추 된장찌개란?
우삼겹 부추 된장찌개는 고소한 우삼겹과 향긋한 부추가 어우러져 풍미 가득한 국물 요리입니다. 된장의 깊은 감칠맛에 부드러운 고기와 신선한 부추가 더해져, 밥 한 공기를 뚝딱 비울 수 있는 완벽한 집밥 메뉴입니다. 오늘은 집에서도 간단히 만들 수 있는 레시피를 소개합니다!
📌 1. 재료 소개
✅ 주재료
- 우삼겹 200g
- 부추 1줌 (약 100g)
- 두부 1/2모
- 애호박 1/3개
- 양파 1/2개
- 감자 1개
- 청양고추 1~2개
✅ 양념 재료
- 된장 2큰술
- 고추장 1작은술 (선택)
- 다진 마늘 1작은술
- 국간장 1큰술
- 멸치 육수 4컵 (또는 물)
- 참기름 1작은술
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📌 2. 우삼겹 부추 된장찌개 만드는 방법
1) 재료 손질
- 부추 손질
- 부추는 깨끗이 씻은 후, 약 4~5cm 길이로 잘라 준비합니다.
- 야채 손질
- 애호박, 감자, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
- 두부는 깍둑 썰기로 준비합니다.
- 고추 손질
- 청양고추는 얇게 썰어 매운맛을 조절합니다.
2) 국물 준비
- 멸치 육수 끓이기
- 냄비에 멸치와 다시마를 넣고 약 10분간 끓인 뒤 건더기를 제거해 육수를 준비합니다.
- 물을 사용하는 경우, 국간장을 추가해 깊은 맛을 더해주세요.
- 된장 풀기
- 육수에 된장 2큰술과 고추장 1작은술(선택)을 체에 걸러 넣어 덩어리가 없도록 풀어줍니다.
3) 우삼겹과 야채 넣기
- 우삼겹 볶기
- 달군 냄비에 참기름 1작은술을 두르고, 우삼겹을 넣어 겉면이 익을 정도로 살짝 볶아줍니다.
- 야채 넣기
- 애호박, 감자, 양파를 넣고 준비한 된장 육수를 부어 중불에서 끓입니다.
- 감자가 익을 때까지 약 10분간 끓여주세요.
4) 부추와 두부 넣기
- 두부와 부추를 마지막에 넣고, 2~3분 더 끓여 부추의 향을 살려줍니다.
- 청양고추를 넣어 매운맛을 조절하고, 간이 부족하면 국간장으로 간을 맞춥니다.
✅ Tip: 한소끔 더 끓이면 재료의 맛이 더 깊어집니다!
📌 3. 맛있게 즐기는 팁
✅ 우삼겹 부추 된장찌개는 밥과 함께 먹으면 최고의 궁합을 자랑합니다.
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