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✅ 차돌박이로 더 깊은 맛을!
차돌된장찌개는 고소한 차돌박이와 구수한 된장의 조화로 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 최고의 한식 메뉴입니다. 🥢 부드러운 고기와 진한 국물 맛이 특징인 이 요리를 집에서 간단하게 만들어보세요. 오늘 저녁 메뉴로 딱!
🎯 필요한 재료 (3~4인분 기준)
기본 재료
- 차돌박이: 150g
- 된장: 3큰술
- 고추장: 1/2큰술
- 두부: 1/2모
- 애호박: 1/3개
- 감자: 1개
- 양파: 1/2개
- 대파: 1대
- 청양고추: 1개 (옵션)
- 표고버섯 또는 팽이버섯: 한 줌
- 물: 4컵 (800ml)
육수 재료 (선택 사항)
- 다시마: 1조각
- 멸치: 5~6마리
양념 재료
- 다진 마늘: 1큰술
- 고춧가루: 1작은술 (매운맛 조절 가능)
- 국간장: 1큰술
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🧑🍳 차돌된장찌개 만드는 방법
1️⃣ 재료 손질하기
- 차돌박이는 한입 크기로 썰어 준비합니다.
- 애호박, 감자, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고, 두부는 깍둑썰기로 준비합니다.
- 대파와 청양고추는 송송 썰어줍니다.
- 표고버섯이나 팽이버섯은 밑동을 제거한 뒤 가볍게 헹궈 준비합니다.
2️⃣ 육수 끓이기 (선택 사항)
- 냄비에 물 4컵(800ml)을 붓고 다시마와 멸치를 넣어 10분간 끓입니다.
- 끓인 후 건더기는 건져내고 육수만 사용합니다.
- 육수가 없으면 그냥 물을 사용해도 충분히 맛있어요!
3️⃣ 차돌박이 볶기
- 냄비에 차돌박이를 넣고 중불에서 살짝 볶아 기름을 냅니다.
- 차돌박이에서 나온 기름이 된장찌개의 고소함을 더해줍니다.
- 고기가 반쯤 익으면 다진 마늘 1큰술을 넣고 향을 내줍니다.
4️⃣ 된장 국물 만들기
- 차돌박이에 된장 3큰술과 고추장 1/2큰술을 넣고 살짝 볶아줍니다.
- 된장을 볶으면 더욱 깊은 맛이 납니다.
- 준비한 육수나 물을 부어 끓입니다.
5️⃣ 채소와 두부 넣기
- 국물이 끓기 시작하면 감자, 애호박, 양파를 넣어줍니다.
- 채소가 익어갈 때쯤 두부와 표고버섯(또는 팽이버섯)을 넣고 한소끔 더 끓입니다.
- 간이 부족하면 국간장 1큰술을 추가하고, 매운맛을 원하면 고춧가루를 넣습니다.
6️⃣ 마지막으로 대파와 청양고추 추가
- 완성 직전에 대파와 청양고추를 넣어 칼칼함과 향을 더합니다.
- 약불에서 1~2분 더 끓인 후 불을 끄면 완성입니다!
💡 꿀팁
- 재료 추가: 바지락이나 새우를 추가하면 해물의 감칠맛이 더해집니다.
- 국물 농도 조절: 된장의 양으로 국물의 농도를 조절하세요. 맑은 국물을 원하면 된장을 조금 줄이세요.
- 남은 찌개 활용: 다음 날 남은 찌개에 밥과 김가루를 넣고 볶아 된장찌개 볶음밥으로 즐길 수 있어요!
🎉 완성된 차돌된장찌개와 함께!
뜨끈한 차돌된장찌개 한 그릇이면 밥 한 공기는 순식간에 사라질 겁니다. 고소한 차돌박이와 구수한 된장의 조화로 온 가족이 즐길 수 있는 최고의 한식 요리, 지금 바로 도전해보세요! 💛
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