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✅ 재료 (2인분)
- 잣 1/2컵
- 쌀 1/2컵
- 물 4컵
- 소금 약간
✅ 만드는 방법
1️⃣ 재료 준비
- 쌀을 물에 30분~1시간 정도 불린 후, 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
- 잣은 깨끗하게 씻고, 약간의 잣은 고명용으로 따로 빼둡니다.
- 껍질이 남아 있다면 제거해주세요.
- 남은 잣은 물 1컵을 넣어 곱게 갈아줍니다.
2️⃣ 죽 끓이기
- 냄비에 불린 쌀과 물 3컵을 넣고 중약불에서 끓이기 시작합니다.
- 쌀이 퍼지기 시작하면 준비한 잣물을 천천히 부어줍니다.
- 주걱으로 저어가며 쌀이 뭉치지 않도록 주의하세요.
- 약불로 줄여 쌀이 완전히 퍼지고 잣죽의 농도가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 농도는 기호에 따라 물을 추가하여 조절하세요.
3️⃣ 간 맞추기
- 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다. (취향에 따라 설탕을 살짝 넣어도 고소함이 더 살아납니다.)
- 그릇에 담고, 따로 준비한 고명용 잣을 위에 얹어줍니다.
✅ 완성!
- 부드럽고 고소한 잣죽은 위에 부담이 적고 아침 식사나 환자식으로도 딱 좋아요.
- 건강을 챙기고 싶을 때, 잣죽 한 그릇 어떠세요? 😊
🍲 고소함 가득한 잣죽으로 따뜻한 하루 보내세요!
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