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✅ 1. 준비물: 고등어와 김치로 완성하는 밥도둑 찜요리
고등어 김치찜은 매콤하면서도 깊은 맛으로 밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는 대표적인 집밥 요리입니다. 신김치와 고등어의 조화로 누구나 손쉽게 만들 수 있는 고등어 김치찜 레시피를 소개합니다. 오늘 저녁 메뉴로 딱이에요!
✅ 2. 재료 준비하기
📋 필수 재료 (2~3인분 기준)
- 고등어 1마리 (또는 손질된 고등어 한 팩)
- 신김치 1/4포기
- 양파 1개 (슬라이스)
- 대파 1대 (송송 썬 것)
- 청양고추 2개 (선택 사항, 매운 맛 조절용)
- 물 500ml
📋 양념 재료
- 고춧가루 2큰술
- 간장 3큰술
- 된장 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강 약간 (생략 가능)
- 설탕 1큰술
👉 TIP: 고등어는 생선을 손질한 후 내장을 제거하고 깨끗이 씻어야 비린내를 잡을 수 있어요.
✅ 3. 만드는 방법: 초간단 4단계
🍳 1) 고등어 손질과 비린내 제거
- 고등어는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 비린내 제거를 위해 쌀뜨물에 10분 정도 담가두거나 생강즙을 살짝 발라둡니다.
🍳 2) 재료 세팅
- 냄비 바닥에 신김치를 깔아주세요.
- 김치 위에 고등어를 얹고, 양파와 청양고추를 함께 올립니다.
🍳 3) 양념장 만들기
- 고춧가루, 간장, 된장, 다진 마늘, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 준비된 양념장을 재료 위에 골고루 뿌립니다.
🍳 4) 찜 끓이기
- 냄비에 물 500ml를 부어 중불에서 끓이기 시작합니다.
- 끓기 시작하면 약불로 줄여 20분 정도 졸이면서 양념이 재료에 스며들게 합니다.
- 국물이 적당히 졸아들고 김치가 부드러워지면 대파를 올려 2분 더 끓인 후 불을 끕니다.
👉 TIP: 국물을 더 자작하게 하고 싶다면 물을 추가하거나, 김치를 덜 졸여도 좋아요.
✅ 4. 맛있게 먹는 꿀팁 🍴
- 밥과 함께 먹기
고등어 김치찜은 자박한 국물을 밥에 얹어 먹으면 그 맛이 배가됩니다. - 쌈으로 즐기기
깻잎이나 상추에 고등어와 김치를 얹어 쌈으로 먹으면 새로운 맛을 느낄 수 있습니다. - 남은 국물 활용하기
찌개의 남은 국물은 라면이나 우동사리를 넣어 한 끼 요리로 재탄생시켜도 맛있습니다.
🍲 지금 바로 도전해보세요!
신김치와 고등어가 있다면 누구나 손쉽게 만들 수 있는 고등어 김치찜! 이 레시피로 오늘 저녁 식탁에 깊은 풍미의 밥도둑 요리를 올려보세요.
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