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고기말이 채소찜은 얇게 썬 고기로 다양한 채소를 돌돌 말아 만든 깔끔하고 담백한 요리입니다.
다양한 채소와 고기가 어우러져 건강하고 영양가 높은 한 끼로 손색이 없습니다.
1. 재료 준비 (2~3인분 기준) 🛒
기본 재료
- 소고기 (샤부샤부용): 300g
- 당근: 1/2개 (길쭉하게 채 썸)
- 애호박: 1/2개 (길쭉하게 채 썸)
- 팽이버섯: 1팩
- 대파: 1대 (길이로 길게 썰기)
양념 재료
- 간장: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 설탕: 1작은술
- 깨소금: 약간
- 후추: 약간
2. 조리 순서 🍳
1️⃣ 재료 손질
- 채소 손질
- 당근과 애호박은 5~6cm 길이로 얇게 채 썹니다.
- 팽이버섯은 밑동을 자르고 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 대파는 길이로 길게 썰어 준비합니다.
- 고기 준비
- 샤부샤부용 소고기에 후추를 살짝 뿌려 밑간합니다.
2️⃣ 고기 말기
- 채소 넣기
- 소고기 한 장을 펼치고 채소를 적당히 올립니다.
- 돌돌 말기
- 채소를 올린 고기를 끝까지 돌돌 말아줍니다.
3️⃣ 찌기
- 찜기 준비
- 찜기에 물을 넣고 끓여 김이 오르게 준비합니다.
- 고기찜 올리기
- 찜기 위에 고기말이를 겹치지 않게 올립니다.
- 찜 시간
- 약 8~10분간 쪄서 고기가 익으면 찜기에서 꺼냅니다.
4️⃣ 양념장 만들기
- 양념 혼합
- 간장, 다진 마늘, 참기름, 설탕, 깨소금을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 취향에 따라
- 약간의 고춧가루를 넣어 매콤한 맛을 더해도 좋습니다.
5️⃣ 마무리
- 플레이팅
- 쪄낸 고기말이를 접시에 담아 양념장을 곁들입니다.
- 깨소금 뿌리기
- 고기말이 위에 깨소금을 살짝 뿌려 마무리합니다.
3. 맛있게 먹는 팁 🍴
- 다양한 채소 활용
- 파프리카, 시금치, 아스파라거스 등 다양한 채소로 변화를 줄 수 있습니다.
- 쌈과 함께
- 상추나 깻잎에 고기말이를 싸서 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 밥과 곁들이기
- 따뜻한 밥과 함께 먹으면 든든한 한 끼가 됩니다.
4. 주의할 점 🚨
- 고기 두께 주의
- 고기가 너무 두꺼우면 채소와 함께 익지 않을 수 있으니 얇은 고기를 사용하세요.
- 찜기 온도 확인
- 찜기의 물이 충분히 끓어 김이 올라온 상태에서 쪄야 고기가 촉촉하게 익습니다.
- 채소 양 조절
- 채소를 너무 많이 넣으면 말기 어렵고 익히는 데 시간이 오래 걸릴 수 있습니다.
고기말이 채소찜은 영양과 맛을 모두 잡을 수 있는 깔끔한 요리입니다.
특별한 날이나 건강한 한 끼가 필요할 때, 오늘 바로 만들어 보세요! 🥩🥕✨
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