반응형
건새우 시금치 된장국은 구수한 된장의 감칠맛에 건새우의 깊은 풍미가 더해진 전통 국물 요리입니다. 시금치의 부드러운 식감과 풍부한 영양 덕분에 건강을 생각한 한 끼로도 손색이 없습니다.
📌 건새우 시금치 된장국의 매력
- 풍부한 감칠맛: 건새우가 국물에 깊은 감칠맛을 더해줍니다.
- 영양 가득: 시금치와 된장의 조화로 비타민, 미네랄 풍부.
- 간단한 조리: 재료만 준비되면 빠르게 완성 가능.
🛠️ 재료 준비 (4인분 기준)
주재료:
- 시금치: 200g
- 건새우: 30g
- 된장: 2큰술
- 물: 6컵 (1.5L)
- 두부: 1/2모 (작은 큐브 모양으로 썰기)
- 대파: 1대 (어슷 썰기)
양념 재료:
- 다진 마늘: 1작은술
- 국간장: 1큰술 (간 조절용)
- 참기름: 1큰술
- 고춧가루: 1작은술 (기호에 따라)
🍳 만드는 방법
1. 재료 손질
- 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 4~5cm 길이로 썹니다.
- 건새우는 흐르는 물에 살짝 헹궈 불순물을 제거합니다.
- 두부는 작은 큐브 모양으로 썰고, 대파는 어슷 썰기합니다.
2. 육수 끓이기
- 냄비에 물 6컵(1.5L)을 넣고 건새우를 넣어 중불에서 5분간 끓입니다.
- 건새우가 국물에 깊은 풍미를 내도록 시간을 충분히 줍니다.
3. 된장 풀기
- 끓는 육수에 된장(2큰술)을 체에 걸러 풀어줍니다.
- 다진 마늘을 넣고 잘 저어줍니다.
4. 재료 넣기
- 된장이 풀린 국물에 두부를 넣고 3분간 끓입니다.
- 시금치를 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 약 2분간 끓입니다.
- 대파와 고춧가루(기호에 따라)를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 불을 끕니다.
5. 간 맞추기
- 국간장을 추가해 부족한 간을 맞춥니다.
- 마지막에 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더합니다.
🍽️ 맛있게 먹는 팁
- 곁들임 반찬: 김치, 나물 반찬과 함께 먹으면 완벽한 한 끼가 됩니다.
- 다양한 재료 활용: 팽이버섯, 감자 등을 추가해도 맛있습니다.
- 신선한 시금치: 시금치는 오래 끓이지 않아야 아삭한 식감과 영양소를 유지할 수 있습니다.
❤️ 건새우 시금치 된장국의 영양과 효능
- 시금치: 철분과 비타민 C가 풍부해 빈혈 예방과 면역력 강화에 도움.
- 건새우: 칼슘과 단백질이 풍부해 뼈 건강에 좋음.
- 된장: 장 건강을 돕는 유익균과 항산화 성분이 풍부.
반응형