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간장떡볶이는 매운맛 대신 간장의 짭조름하고 달달한 풍미를 살린 떡볶이로, 매운 음식을 좋아하지 않는 사람도 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴입니다. 집에서 간단히 만들 수 있는 레시피를 소개합니다.
🛒 재료 (2인분 기준)
- 떡볶이떡: 300g (밀떡 또는 쌀떡)
- 어묵: 100g (먹기 좋게 자르기)
- 양파: 1/2개 (채썰기)
- 당근: 약간 (채썰기)
- 대파: 1대 (어슷 썰기)
양념
- 간장: 4큰술
- 설탕: 1큰술
- 올리고당(또는 물엿): 2큰술
- 다진 마늘: 1작은술
- 참기름: 1큰술
- 물: 1컵 (약 200ml)
- 깨소금: 약간
🍴 조리 방법
1️⃣ 재료 준비
- 떡볶이떡은 찬물에 헹구거나 뜨거운 물에 잠깐 담가 부드럽게 준비합니다.
- 어묵, 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 자르고 대파는 어슷 썰어 준비합니다.
2️⃣ 간장 양념 준비
- 작은 볼에 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 참기름을 넣어 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
3️⃣ 재료 볶기
- 팬에 식용유를 약간 두르고 중불에서 양파와 당근을 먼저 볶아줍니다.
- 채소가 살짝 투명해지면 떡과 어묵을 넣고 1~2분간 더 볶습니다.
4️⃣ 양념장 추가
- 준비된 양념장과 물을 넣고 중약불에서 졸이듯 끓입니다.
- 떡이 양념을 흡수하며 쫄깃해질 때까지 약 5~7분간 끓여줍니다.
- 중간에 떡이 붙지 않도록 저어주세요.
5️⃣ 마무리
- 국물이 걸쭉해지면 대파와 깨소금을 넣고 살짝 섞어 마무리합니다.
- 그릇에 담아 따뜻할 때 즐기세요.
💡 맛내기 팁
- 더 풍성하게:
- 삶은 달걀, 소시지, 또는 야채튀김을 추가하면 더욱 맛있습니다.
- 칼칼한 맛 추가:
- 청양고추나 고춧가루를 소량 넣어 매콤하게 변형 가능합니다.
- 쫄깃한 떡 유지:
- 떡이 너무 오래 끓으면 식감이 떨어질 수 있으니 적당히 끓여주세요.
🥗 간장떡볶이의 매력
- 담백한 맛:
- 매운맛 대신 짭조름하고 단맛이 조화로운 소스.
- 다양한 활용:
- 밥과 함께 덮밥으로 즐기거나 간단한 안주로 활용 가능.
- 아이도 좋아하는 간식:
- 매운맛을 빼 부담 없이 온 가족이 즐길 수 있음.
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