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가지전은 부드럽고 촉촉한 가지에 간단한 반죽을 입혀 바삭하게 부쳐낸 요리입니다.
가볍게 먹을 수 있는 간식, 반찬, 또는 술안주로도 제격인 가지전을 만들어 보세요!
1. 재료 준비 (2~3인분 기준) 🛒
기본 재료
- 가지: 2개
- 달걀: 2개
- 부침가루: 1/2컵
- 식용유: 적당량
양념 재료
- 소금: 약간
- 후추: 약간
양념장 (선택)
- 간장: 2큰술
- 식초: 1큰술
- 고춧가루: 약간
- 참깨: 약간
2. 조리 순서 🍳
1️⃣ 가지 손질
- 씻기
- 가지를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 썰기
- 가지를 0.5cm 두께로 둥글게 썰거나 길쭉하게 썹니다.
- 소금 뿌리기
- 썬 가지에 소금을 약간 뿌려 5분 정도 둡니다.
- 물기가 나오면 키친타월로 살짝 닦아줍니다.
2️⃣ 반죽 준비
- 부침가루 준비
- 접시에 부침가루를 준비합니다.
- 계란물 준비
- 다른 그릇에 달걀을 깨뜨려 소금, 후추를 약간 넣고 잘 풀어줍니다.
3️⃣ 가지 부치기
- 반죽 입히기
- 가지를 부침가루에 살짝 묻힌 뒤 계란물에 담가 골고루 입힙니다.
- 팬 예열
- 팬을 중불로 예열하고 식용유를 넉넉히 두릅니다.
- 부치기
- 계란물을 입힌 가지를 팬에 올리고 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.
- 한쪽당 약 2분씩 부쳐줍니다.
4️⃣ 마무리
- 기름기 제거
- 부친 가지를 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다.
- 플레이팅
- 가지전을 접시에 담아냅니다.
5. 양념장 만들기 (선택)
- 양념장 준비
- 간장, 식초, 고춧가루, 참깨를 섞어 간단한 양념장을 만듭니다.
- 곁들이기
- 가지전을 찍어 먹으면 더 맛있습니다.
6. 맛있게 먹는 팁 🍴
- 밥반찬으로
- 가지전은 따뜻한 밥과도 잘 어울립니다.
- 다양한 재료 추가
- 애호박, 고추, 또는 버섯을 추가해 함께 부쳐도 맛있습니다.
- 치즈 토핑
- 가지 위에 치즈를 얹고 부치면 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다.
7. 주의할 점 🚨
- 소금 간 조절
- 가지에 소금을 뿌릴 때 간이 세지 않도록 조심하세요.
- 불 조절
- 너무 센 불에서는 가지가 타기 쉬우니 중불에서 천천히 부칩니다.
- 기름 양 조절
- 팬에 기름을 적당히 두르되, 너무 많으면 느끼해질 수 있습니다.
가지전은 간단한 재료로 만들어도 맛과 식감이 풍부한 요리입니다.
가족과 함께 가볍고 건강한 한 끼를 즐기고 싶다면, 가지전을 만들어 보세요! 🍆✨
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